铁板文蛤学名东沙蜃市（天下第一鲜），以东台本港文蛤为主料。东台近海有一个巨大的辐射状沙洲脊群名为东沙，是太平洋西岸唯一无污染的海域，“天下第一鲜”文蛤仅产于这里。文蛤俗名虫车、虫敖，又名蜃。铁板烧至红热，迅速投入蛤肉，蒸气升腾，宛如蜃市，故名“东沙蜃市”。铁板文蛤以鲜嫩为特点，征服着食客的味蕾，不用油炒，健康营养，配料简单，自然生态，不管是文蛤肉还是文蛤汤都能完全将文蛤的内涵完美的表达，而文蛤作为乾隆下江南时的一道贡品菜肴，也让乾隆皇帝泼墨写下“天下第一鲜”一直流传至今。

东台鱼汤面有着200多年的历史。相传乾隆年间，东台街上的一面店老板，发现了一家新来的卖面条小摊子，问及摊主才知，他原来是皇宫的御厨，由于有一次汤烧得不好，被逐出了皇宫。无奈之下只能挑个小摊卖面条，聊以糊口。面店老板心想，这可是一道御膳，怪不得如此美味可口。于是连忙将摊主请到店中，由他掌厨。从此，这店里的面条，全是用的那御膳厨师亲手调制的鱼汤，尝过的顾客赞不绝口。“鱼汤面”就此成为东台享有盛名的小吃。东台鱼汤面曾经在巴拿马国际博览会上获奖，被列入江苏省“非物质文化遗产”，东台鱼汤面早已成为江苏东台的一张亮丽名片。

麻婆豆腐-四川传统名菜，始创于清同冶初年，当时成都北郊万福桥有一陈兴盛饭铺，主厨掌灶的是店主陈春富之妻陈刘氏。她用鲜豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等烧制而成。她烹制的豆腐，麻、辣、烫、嫩，味美可口，十分受人欢迎，人们越吃越上瘾，名声渐传开，因她脸上有几颗麻子，故传称为麻婆豆腐，从此名扬全国。