三口塘是马鞍山市含山县一个名不见经传的小地方，可在上个世纪八十年代，一个叫黄劲松的厨师创制了一道鹅汤，取名三口塘老鹅汤，从此，人们纷纷慕名而来，为的是一品这道美味可口的鹅汤。

“封扁鱼”得名于其独特的民间工艺，采用民间传统制作技艺，在扁鱼腹内填封肥瘦适中的猪肉，经腌制、卤泡制作而成，故名“封扁鱼”，也因此有着“鱼肉双鲜，扁鱼不扁”的美称，封扁鱼制作技艺已被列入省级非物质文化遗产名录。