巢湖银鱼产于巢湖，体呈圆筒状、无鳞、透明无色、光滑，被誉为"巢湖皇后"。大银鱼体长15～20厘米为面鱼，小银鱼体长4～7厘米，骨软无刺，鲜嫩可口，营养丰富。 民间流传了这么一个关于银鱼传说，从前，水晶宫龙王身边有一对童男童女，男的叫银果，女的叫银花。一日，龙王派它俩到人间查看生物生长情况。在人间，它俩看到人们过着美满幸福的生活，十分羡慕。以后，它俩的感情日益深厚，于是结为夫妻，过着男耕女织，相敬相爱的自由生活，再也不愿回水晶宫了。后来，龙王知道了，认为银果、银花违犯令条，罪不能容，便派水兵水将，将它俩捉拿回宫问罪，并传旨将银果、银花打出水晶宫，永为全身透明的小鱼。从此，银果，银花只能在浅水处游动。它俩感情深厚，银花在人间有身孕了，肚子日渐大起来，游动也很缓慢。银果随着银花总不远游，并为银花寻找食物。不料这又被龙王知道了，龙王顿时大怒，即刻传旨，不许出生。银果、银花一听，悲痛万分，相互流泪不止。银果说：“这不是让我们断子绝孙吗？”银花接着说：“我们已是夫妻，怎能没有儿女，我决意破肚而死。这样能保全后代繁衍下去。”说罢，银花便游向碎石，破腹产卵而死。银果一见银花死去，它安置好卵子，也很快死去了。但银鱼的生命只有一年。渔民们捕获的银鱼，不论大小，都是当年的鱼。 宋朝司马光《送崔尉尧封之官巢县》“弱岁家淮南，常怀风土美。悠然送君行，思逐高秋起。巢湖映微寒，照眼正清泚。低昂蹙荷芡，明灭繁葭苇。银花鲙鱼肥，玉粒炊香黍，居人自丰乐，不与他乡比。况得良吏来，倍复蒙嘉祉。……” 毫无疑问，“银花鲙鱼”即指巢湖银鱼。 巢湖银鱼营养价值相当高，不但人体必需和半必须氨基酸含量较高，而且鲜味氨基酸含量也较高。银鱼也具有很高的药用价值，具有利尿、润肺、止咳等功效，常食有助于补虚利水、滋阴润肺，是体虚水肿、消化不良及小儿疳疾的食疗佳品。现代医学研究表明，银鱼为整体吞食，其肌肉尤其是银鱼头部富含有单烯和多烯不饱和脂肪酸，具有健脑、抗癌、抗炎、防治心脑血管疾病合增强免疫力等特殊功效。因此，食用银鱼，可以强身健脑，延年益寿，且老少皆宜。

巢湖白虾，学名秀丽白虾，也叫白米虾。体长一般3至6厘米，肉白籽黄，甲壳甚薄，微有棕斑。巢湖水域宽阔，饵料丰富，适宜白虾繁殖生长。巢湖白虾全年皆可捕捞。4至9月为传统的捕捞旺季。巢湖虾米具有很高的营养价值和经济价值。白虾加工制成虾米，又称虾仁，淡水产的又叫湖米。以巢湖白虾制成虾米，肉体光泽鲜美，盐质轻，风味独特，具有很高的营养与经济价值。 传说古巢州腥秽不堪，鱼虾水族也遭污染而混浊。天庭玉皇大帝准奏陷巢州，倾天河之水荡涤巢州污泥浊水，沦巢州为巢湖。白虾从中受洗礼，将浑浊形体变得晶莹透明，清新秀美，成为巢湖水族中的佼佼者。我国民间久有“死虾泛红”之说，巢湖白虾却不然，烧熟也不变红，浑身依然白色，素有：“巢湖白虾甲天下”之称。 渔歌入诗，最为常见，咏“虾”为题，极为罕见，然而，巢湖白虾及巢湖渔民捞虾情景，却为诗人所爱，多有赋咏。“港汊支流四处通，烟云入妙画难工。有人小艇收罾立，风卷芦花雪一篷。”（周家颐[义]《巢湖棹歌截句十二首》）；“花塘河口是侬家，小小盆儿似缺瓜。喜得湖边风不紧，摸鱼才了又捞虾。”（李恩绶《巢湖打鱼诗》）； “东倒西歪屋几村，牛栏土锉杂鸡豚。短垣一带围蔬圃，春韭秋菘绿到门。家家屋上蔓南瓜，扁豆开残篱落花。最爱秋来好风景，半湖斜日看捞虾。”（贾芳《西口即事》） 巢湖虾米的吃法，一般有炒虾仁、烩虾仁或氽汤、做馅等。巢湖虾米经用热水浸泡，烧豆腐、白菜或芹菜，风味独特，皆成佳肴。做卤或熬菜汤，加入一些虾米，滋味尤为鲜美。用巢湖虾米拌凉莱或煨汤，其味更佳，为鲜虾所不及。白米虾还可药用，有脱痘疮、下乳汁、强身补精、解毒之作用。

大圩镇位于安徽省合肥市东南，为省城“上风口”，东临南淝河，南濒巢湖，古有“合肥粮仓、鱼米之乡”之称。上世纪80年代，大圩村民开始种葡萄，2003年大圩第一次举办“葡萄文化旅游节”，打造都市农业，成为全省第一个“吃螃蟹”的乡镇，已连续成功举办15届。20多年过去了，村民们相互学习，不断引进品种，推广栽培新模式，产品质量不断提升，葡萄口味香甜独特，营养丰富，深受市民的喜爱和欢迎。如今这里风景宜人，民风纯朴，葡萄飘香，林荫道间往来采摘的游客络绎不绝。2011年大圩镇成功创建“全国农业标准化示范区—葡萄栽培与休闲采摘标准化示范区”。

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