锡林郭勒奶酪:奶豆腐四方型为主，整体呈乳白色或微黄色，具有乳香味，微酸；凝固状态好、有弹性。

商都县芹菜产业起源于上个世纪50年代中期的集体制时代，当时的大集体“菜园子”里种的大部分为胡芹，棵大但肉少茎多，后从张家口坝上地区引进芹菜，通过集体菜园子的种植和培养，芹菜的品质大幅度提高，种植面积也不断增加，后来大集体制撤销，农户们开始自己种植芹菜。西芹产业的壮大得益于10多年前的“菜篮子工程”和“进退还工程"的实施，这也使得我县成为乌兰察布市最大的蔬菜生产县，露地面积8万亩，其中西芹种植面积5万亩，年产量31万吨，是内蒙古最大的西芹种植基地，被誉为“内蒙古西芹第一村”，并在2006年成功注册“水漩绿韵”蔬菜商标，被国家奥委会指定为2008年北京奥运会西芹供应基地之一，并注明国家奥林匹克体育中心专用蔬菜字样。

化德县地处内蒙古大草原南缘，清末民初，清王朝实行“招垦实边”政策，使得山西、河北农民大批涌入境内开荒种地，大白菜基本属于一家一户小面积种植，仅供自家食用，多余的大白菜会拿到集市上出售。直到新中国成立后，当地大白菜生产才有了较大发展。1999年全县水浇地面积恢复到28250亩，2004年达到5.08万亩，随着水浇地面积的扩大，当地大白菜产业得到快速发展，2004年全县总播面积70.32万亩，其中以大白菜为主的蔬菜种植面积达到4万亩，产量达16.6万吨。通过节水灌溉工程实施，目前大白菜种植面积已经发展到了7.5万亩。据当地传说、流传典故以及老人讲述：在明朝初年，明成祖朱棣出征平定漠北和征讨蒙古鞑靼等部落时，途经哈必嘎、万隆店（康保境）入嘉卜寺（化德境内），很多士兵手心和脚心起泡，不能行军、拿不了武器，军中有名老中医建议就地取材，用白菜和板蓝根熬汤服用并擦洗，士兵的病情逐步好转并且很快痊愈。民国22年（公元1933年）察哈尔省政府主席兼第29军军长宋哲元到化德境内视察军务，并在朝阳、嘉卜寺等地部署驻军，部队伙食就以大白菜为主要蔬菜。1958年冬到1959年秋，全县大办公共食堂，社员村民到公共食堂吃集体饭，主要食材也以当地大白菜为主。1977年8月内蒙古自治区畜牧局在化德县召开全区青贮饲料现场会，推广化德县“立秋贮青草、白露贮山药秧、秋分贮白菜叶”的经验。由此可见，化德大白菜在当地有着悠久的的种植历史、发展过程以及很高的食用药用价值。目前化德县大白菜种植面积已发展到7.5万亩，年产量45万吨，是乌兰察布以致全内蒙古最大的大白菜生产县。2004年通过国家农业部无公害产品和产地认定，同年被自治区农牧业厅授予“无公害大白菜生产基地”，产品深受外来商客和消费者的青睐并远销北京、天津、广州、上海、杭州等全国各大城市。

察哈尔羊是从上世纪90年代初开始，经过广大畜牧科技人员和牧民的不懈努力，运用杂交育种的方法，以内蒙古细毛羊为母本，德国肉用美利奴羊为父本，通过杂交育种、横交固定和选育提高的方式，培育而成的一个体型外貌与细毛羊基本一致，抗逆性强，肉用性能良好，繁殖率高，遗传性能稳定的优质肉毛兼用羊新品种。经专家评定，“察哈尔羊肉”具有“羔羊肉肉色鲜红，脂肪呈乳白色，肌纤维细，有大理石花纹，熟肉口感细嫩，无膻味”的特点，是低脂肪高蛋白健康食品，深受消费者喜爱。

       火不思（hobis），又称虎拨思、好必斯等，属蒙古族弹拨乐器，主要流行于内蒙古、河北和甘肃等省区的蒙古族聚居的地区。火不思之名及其形制，始见于元代史籍。火不思演奏，在元代常用于宫廷盛大宴会或王室盛会。        改进后的火...

　　元朝时期，察哈尔部落居于蒙古政治、经济、文化中心——上都周围，北元时为汗廷直属部，清朝被划入八旗。察哈尔服饰经过数百年的演化和传承，形成了便捷、端庄、不求华丽而求优雅的独特风格，目前在我国主要流传于内蒙古自治区锡林郭勒盟、乌兰察布市一带...

　　察哈尔部将宫廷婚礼、贵族婚礼和平民婚礼相结合，形成了具有地方特色的察哈尔婚礼习俗。这种习俗分布在锡林郭勒盟西南地区、乌兰察布市东北部、河北张家口坝上等原察哈尔地区。 　　察哈尔婚礼的程序为男方父母或长辈们看中某家姑娘后，经长者或喇嘛看过...

　　查玛是藏语音译，是一种宗教舞蹈形式，蒙古族称之为“查玛舞”。明万历六年(1579年)由西藏传入内蒙古地区并得到发展，现分布在锡林郭勒盟、呼和浩特市、通辽市、鄂尔多斯市、阿拉善盟等蒙古族生活的诸多地区。 　　查玛舞分为祭祀查玛、米拉查玛、...