五华具有发展名优茶生产的土壤和气候条件，全县种植茶叶面积达14744亩。 五华具有发展名优茶生产的土壤和气候条件，充分利用五华原生态优势，逐步扩大绿茶种植面积，加大特色绿茶生产力度，同时，适度发展红茶、乌龙茶，以实现传统农业向精致高效农业转变，建成具有优质高效和生态保障功能的特色茶叶现代农业，以项目建设促特色农业发展。 目前，五华县茶叶种植面积达14744亩，其中松岗嶂350亩绿色生态茶园和登云嶂400亩高山云雾茶园，获得"有机产品转换认证";"七畲径牌"红条茶和绿茶，分别获广东省第十届名优产品质量银奖和优质奖。

　　梅州是广东省绿茶发源地，茶叶生产历史悠久，农民素有种植茶树、制作茶叶的习惯。据江载宝介绍，1974年，广东省考古专家在梅县三角地寮背岭的墓葬群中，挖掘出唐代釉陶器古茶具，由此推算，梅州在公元800—1000年间，也就是唐末五代至北宋初期，就有了饮茶习惯。公元960—1280年间的《惠州府志》中也有长乐（今为五华县）生产土茶的记载，“此外，梅县阴那山灵光寺和大埔县西岩山西竺寺历代僧人，都在寺庙前栽种茶树，制作茶叶，供香客饮用。”

七畲径茶质量技术要求

一、品种

白叶、梅占、小叶乌龙。

二、立地条件

广东省梅州市五华县棉洋镇现辖行政区域，海拨≥700米，土壤类型为红壤土、砾土，土壤pH值5.4至6.7，土壤中含有机质含量≥1.5%,土层厚度≥1.5m，地下水位1m以下。

三、栽培管理

1.育苗：采用扦插育苗。

2.单条双株，种植密度每667㎡（亩）≤7000株。

3.施肥：以有机肥为主，基肥每年每667㎡（亩）≥300公斤；追肥每年不少于3次，每667㎡（亩）≥100公斤。

4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、鲜叶采摘

每年只采春茶一季，时间为每年3月初至5月中旬。采一芽一叶，一芽二叶的鲜叶。

五、加工

 1.工艺流程：摊青→杀青→揉捻→干燥→拣剔和复火。

 2.工艺要求：

（1）当地摊放。摊放鲜叶厚度≤10cm，摊放时间≤6h。

（2）杀青。温度220℃至260℃，炒至“无青草气有芳香，叶色呈暗绿色，叶质变软，有弹性”时出锅。

（3）揉捻。揉捻至成条率≥70%。

（4）干燥。温度120℃至150℃，炒至九成干。

六、质量特色

1.感官特色：七畲径茶外观条索细嫩、均匀紧结、色泽深灰绿润，茶冲泡后，茶汤深绿明亮，带特有的咖啡香气，香气持久，滋味醇厚、甘爽，耐冲泡，饮后回甘持久。

2.理化指标：

    3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要标应符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
七畲径茶产地范围内的生产者，可向广东省五华县工商质监局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。七畲径茶的检测机构由广东省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。