2022年四川省省级天府名菜体验店-荣乐园创办于1911年，是著名的“川菜百年名店、中华老字号”企业。既继承了川菜历史名店“正兴园”的传统特色，又吸取了南北大菜的优点，形成了家常菜肴风味独特，厨艺精湛、兼收并蓄的风格特色。

“荣乐园”的前身名为“正兴园”，晚清时期成都著名的包席馆，庙址在原棉花街也就是现在的东风路二段。“正兴园”1861年开业。创办人就是关正兴。开业之初，正兴园以承办各类筵席为主要业务，一直到90年代初，来川任职的外籍官员越来越多，家庭厨师、家乡名菜也随之而来。官宦人家物质条件相对丰富非常注重饮食，官场交往，游乐饮宴，出现了四方名厨荟萃天府、各地佳肴竞相争艳的南北合流局面。

正兴园也正是在这种情况下，博采众长，勇于革新，成为蓉市餐馆业中的佼佼者，促进了川菜发展。正兴园随着清王朝的覆灭而萧条、歇业，1912年，蓝光鉴和他的弟弟光荣、光璧与师叔戚乐斋合伙，在湖广会馆街兴隆庵办起了荣乐园，以“川味正宗”而名噪蓉城。而蓝光鉴也终于可以在自己的餐馆里，挥洒自己的才华。

（图左一为蓝光鉴）

蓝光鉴开创的“蓝派”川菜擅长西菜中吃，博采众长。菜式融合南北特色。在美食美器、重味重汤的基础上，又增加了以烧烤、煨、炖手法为主的菜式，以及大菜、家庭风味菜和各种汤菜。荣乐园的汤菜制作十分讲究，不仅品种繁多，自成体系，而且鲜美可口，集色香味养于一体。

荣乐园作为川菜技术培训基地，由张松云、孔道生、曾国华等执教，培训持续了近10年，培养出的“荣派”第二代、第三代弟子难以计数，遍及世界各地。1997年荣乐园迁至人民中路三段，2004年又迁往城东莲桂南路，不久后彻底关门。

纵观荣乐园和蓝光鉴之百年荣辱沧桑，从1911年亮丽登场，到1948年黯然歇业；从1950再度以“群力食堂”接待国家领导人，到其后蓝光鉴受聘为四川华西医大营养保健系教师，培养出了一大批高级厨师和学生，至1962年去逝。

在蓝光鉴的努力之下，终于建立起现代川菜菜系，使之能够雄踞中华四大菜系之列；另外，蓝光鉴在川版满汉全席之基础上精兵简政，为川菜席宴确立了格调与标准，同时荣乐园的菜系南北兼容，融合创新，形成“一菜一格百菜百味”的魅力特色。最重要的是，荣乐园虽然不在了，却为川菜留下了济济人才，为川菜后来的发展，起到了重要的作用。

而浏览蓝光鉴之一生，从一个纯真少年到享誉中外的川菜宗师，这位百年难遇的川菜奇才，把自己一生和才华毫无保留地倾注给了近现代川菜之崛起和发展。他纵揽南北风味，横采东西之长，俯拾民间真味，仰摘堂倌精华，创造出川味正宗之荣乐席宴， 其影响之深远今后仍难以估量。