2022年四川省省级天府名菜体验店-2021年获得“遂宁市餐饮名店”称号。老砂锅始建于1999年，从创业初30平方米、四张小方桌，发展至今已拥有五家直营店，老砂锅于2013年将城南店由个体升级为四川省老砂锅餐饮有限公司，五家店总营业面积4300余平方米，日接待就餐人数4000人左右。老砂锅分为麻辣类和清汤类，配以凉菜，能够满意足不同类型的消费群体。砂锅烹饪方式保证菜品种类，也保证了菜品的绿色与健康。创业过程中，老砂锅以菜品质量第一，顾客满意为宗旨，坚持诚信经营，开拓创新，一直以来受到广大消费者和社会各届的厚爱与支持。 陶德砂锅居曾荣获“四川省餐饮名店”、“国家级绿色餐饮企业”等多项荣誉称号。

鲜猪大肠、新鲜豌豆，加几瓢豆瓣酱、香料、秘制酱料，砂锅烹制，一筷子肥肠，一勺豌豆，肥肠的糯，豌豆的清香，让人回味无穷、口齿留香。

推荐地址：船山区陶德砂锅

“一道青豆肥肠单店一天卖出100份，22年卖出100万份。”

“猪肠只选用遂宁优质猪鲜大肠，青豆只精挑四川阿坝州小金县海拔2800米以上高原有机豌豆。”

“传承中创新将川味砂锅菜味厚鲜醇、火候十足的特性发挥得淋漓尽致，好吃的让人停不下筷。”

“从四川射洪流行到遂宁，并火到成都，让更多人感受到遂宁舌尖滋味的魅力！”

近日，在四川遂宁市举办的“遂宁十大名菜”评选中，一道砂锅川菜“青豆肥肠”获得了当地市民近10万网络投票，并赢得了专家们一致好评，实至名归最终成功上榜“遂宁十大名菜”。

用砂锅烹制的青豆肥肠，这个看似在四川间普普通通的川味家常菜，为何受到众多消费者的追捧与喜爱？据了解，这道“青豆肥肠”是遂宁市知名餐饮品牌“陶德砂锅居”独创的砂锅家常菜。“陶德砂锅居”创始人余方早在1996年就在遂宁市射洪县银行口开办了第一家砂锅川菜馆——银行口饭店（后改名银行口砂锅），开卖“青豆肥肠”。2001年改在射洪县北转盘开店，取名“老砂锅”，“青豆肥肠”名气越来越大，当地流行这样一句话“到射洪不吃老砂锅等于白来！”。到了2013年，余方又在遂宁市区滨江路正式以“陶德砂锅居”注册商标开店，好吃不贵的“青豆肥肠”依然是菜单点击率最高的招牌菜之一。现在，陶德砂锅居在遂宁与成都的共有7家直营店，每天单店平均要卖出100份，据不完全统计，22年间陶德砂锅居至少卖出了100万份“青豆肥肠”。

与餐饮市场上一般“青豆肥肠”不同，陶德砂锅居的“青豆肥肠”在四川民间传统川菜基础上重新定义了菜品标准：一是食材好：猪肠只选用遂宁优质猪鲜大肠，青豆只精挑四川阿坝州小金县海拔2800米以上，日照时间长达13个小时以上的地方种植的高原有机豌豆。二是烹制巧：肥肠要经历清洗、撕油、去味等7道工序，豌豆要经过晾晒、浸泡等3个流程，烹制时采用上等豆瓣酱、香料与秘制酱料，使得风味与众不同。三是火候足：川菜中有“一烫顶三鲜”的讲究，为达到肥肠软滑香糯，豌豆细软豆香十足的最佳口感，对时间的控制几乎精确到秒。

据了解，正是由于以“青豆肥肠”等为代表的遂宁风味砂锅川菜的流行，“陶德砂锅居”不但在遂宁市家喻户晓深受喜爱，2018年首家直营店开到成都便很快成为“排队人气王”。不到半年的时间，天天爆满天天排队，在大众点评网上陶德砂锅居一直高居“金牛区川菜热门榜第一”、“成都川菜热门榜前三”。

据悉，“遂宁十大名菜”是由遂宁市政府商务局、食药监局、旅发委和工商局主办大型美食评选活动，一共历时近三个月，旨在深入挖掘遂宁地方特色菜肴内涵，展示遂宁餐饮文化打造遂宁美食名片。

  1996年从30平方米、四张小方桌的射洪地方美食砂锅小店开始创业。一直秉承诚信经营，服务与菜肴并重的经营理念。从创业之初就严把食材关，选用优质食材进行烹饪，使得小店做出的菜品得到顾客的认可，砂锅美食也因此广受大众喜爱。企业得以不断发展，2010年顺应企业发展需要，成立四川省老砂锅餐饮有限公司，注册了“陶德”商标，以陶德砂锅为品牌向外发展，现各门店合计职工人数1300人左右。目前已有射洪市城北店、城南店、 欢乐店、外卖店，遂宁市陶德一店、陶德二店，成都市蜀汉路店、营门口店、双楠店、科华路店、花照壁店、光华店、建设路店、春熙路店等十五家直营店。

    陶德砂锅秉承绿色健康饮食理念，学习吸收川菜之精华，与时俱进以综合创新的思想做美食砂锅，把放心、新鲜的优质食材做成美味可口的饭菜给客人。服务上规范化、人性化，始终坚持顾客为上，视顾客为家人，让每一位食客都吃出幸福感。   管理上不断提升，对内部伙伴实行滚动式轮训，统一思想统一认识，统一工作流程。对外服务社会，回馈社会。菜品没有永远的特色，只有不断创新的特色，随时准备应对变化，在变化中学习，在学习中发展。一丝一缕当思物力维艰，一粥一饭当思来之不易。成功的开始是相信，成功的结果是坚持。我们不忘初心砥砺前行，为创建百年老店而不懈努力。

陶德砂锅(蜀汉路店)

地址 : 四川省成都市金牛区蜀汉路494号附2号

电话 : 028-83518889

陶德砂锅(科华路店)

地址 : 武侯区科华中路76号

电话 : 028-61336669

陶德砂锅(锦华店)

地址 : 四川省成都市锦江区三官堂街33号附7号

电话 : 028-83386669