竹蛏又名马刀，属海产贝类，是蛏类上乘之品，尤为珍贵。如东竹蛏与天下第一鲜文蛤，堪称“海鲜之双壁、扶海之双鲜”，甲冠天下。 如东人更把竹蛏奉为海鲜之上品，在诸多佳肴中作为领头的主菜，千百年来，栟茶人婚丧喜礼置办筵席，不论规模大小、规格高低，竹蛏必不可少；且竹蛏作为第一道菜的顺序必不可变。作为淮扬菜系的一个分支——栟茶菜肴的这一亘古不变的格局，人们称之为“蛏领头”。 将竹蛏干制后白煨则风味更佳。闻名遐迩的本港煨竹蛏更是独树一帜，堪称如东海味一绝。

2000年，狼山鸡被列入国家级畜禽资源保护品种名录。2009年，原国家质检总局将“如东狼山鸡”列入国家地理标志保护产品和国家地理标志证明商标。2014年，“如东狼山鸡”荣获江苏省著名商标。 2019年“如东狼山鸡”入选中国农业品牌目录2019农产品区域公用品牌。2014年评为“南通市十佳名菜”。

南通文蛤有“天下第一鲜”的美誉，古代曾列为贡品上献朝廷。南通地区人民以文蛤制作各种名菜佳肴的历史悠久，品种多样，有爆炒、烩烧、炝醉制酱，作饼等食法，其中以文蛤饼久负盛名。文蛤即可作小吃，又可做菜肴，在当地民间素有“吃了文蛤饼，百味都不灵”的佳话，视文蛤饼为人们喜爱的百味之冠。