葱烧辽参
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更新日期:
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获奖日期：
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哪家最正宗:鹿鸣春
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荣获:中国菜-辽宁十大经典名菜、2024“美市美食”辽宁地标美食辽宁名菜
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颁发机构：
葱烧海参是中华特色美食，鲁菜经典名菜。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。国内海参产地主要有：山东海参以烟台、威海和青岛为核心，辽宁海参起步比较早，属于传统的海参养殖基地，大连棒棰岛、獐子岛、兴城觉华岛等周边海域。南方海参是以福建为核心。从营养价值来讲，辽刺和山东参为最好，辽刺参和烟台长岛海参外观上几乎没什么差别，生长在同一偏海域，海域水温越冷海参生长周期越慢，品质就越好。
辽参有很多种做法，葱烧是绝配。它是辽菜传统名菜之一，被誉为中华特色美食。此菜妙在诱人的葱香、红润馥郁的汤汁和海参清鲜柔韧的口感。此菜具有诱人的葱香、红润馥郁的汤汁和海参清鲜柔韧的口感，营养极为丰富。
海参一直是高档食材，而辽宁的辽参，更是其中的佼佼者。葱烧辽参讲究的是浓郁的汤汁和丰富的口感。辽参切段后焯水去腥，锅里加油爆香葱段，再放入鸡汤、生抽慢慢炖煮，直到汤汁浓稠，海参吸满味道。
这道菜的精华是葱香和海参的柔嫩结合。入口滑软却不腻，葱香浓郁，每一口都能感受到辽参的鲜美。这道菜不仅味道好，还特别滋补，吃完感觉浑身都充满能量。
