姜汁调蛋

台州人酷爱吃姜，姜汤面、姜米粥、姜汁肚片等菜品比比皆是，其中甜品以姜汁调蛋为翘楚。将姜汁、鸡蛋与红糖一同调匀，装小碗进大锅干烧，不多会便得红黑相间、热气四溢的姜汁调蛋，混合了姜的辛辣与红糖的香甜，扎实的一口下去直暖到心尖。讲究的还会放核桃和桂圆肉，又祛寒气又补中益气。怪不得从前是产妇坐月子才能吃到的滋补品，如今已成了台州人当早 点或宵夜的至爱。