绛县柴胡呈圆柱形或长圆锥形。长6～15cm。直径0.3～0.8cm。根头膨大，顶端残留3～15个整基或短纤维状叶基，下部分枝。表面浅棕色，具纵皱纹、支根痕及皮孔。质硬而韧，不易折断，断面显纤维性，皮都浅棕色。木部黄白色。气微香，味微苦。

翼城县苹果栽植历史悠久，县内海拔在800-1200m的地域广阔，土层深厚，光照充足，雨量适中，昼夜温差大，是苹果生产的优势区域，是全省“一县一业”苹果产业项目基地县和国家级出口水果质量安全示范区。

在山西省临汾市曲沃县北董乡南山根， 依托佛泉和龙王泉两股泉水， 村民们一直有栽植大蒜的传统。 北董大蒜品质优良、蒜农增收， 北董大蒜不“装蒜”， 蒜苗、蒜黄、蒜薹、大蒜等， 是北董乡农民增收致富的产业之一。

沁水县是晋城市养羊大县，历史上就有养羊的传统习惯。沁水县养羊协会成立于2005年，是由晋城市沁河绿园牧业有限公司、沁水县6个畜牧兽医中心站和82个养羊户共同发起，经沁水县畜牧局核准，沁水县民政局沁民社证字第【2005】006号登记批准成立的非赢利性社会团体组织。目前拥有7个团体会员和273名个人会员，是沁水县较大的社会团体组织。协会按照平等自愿、互惠互利、共同发展的原则，在行业中发挥服务、协调、资询等作用，全心全意为会员服务。联合各部门、各企业的有关力量，紧紧围绕肉羊生产的产前、产中、产后各个环节，为会员单位和会员提供种畜、技术、信息、生产资料、肉羊回收、销售等方面的配套服务，有力的促进了我县养羊业的健康发展。协会成立几年来，主要做了以下几方面工作：一是由沁河绿园牧业有限公司牵头，申报注册并通过了“太岳”无公害肉羊品牌商标，真正打出了沁水自己的肉羊品牌，为拓展市场空间，提升农户养羊效益打下了坚实基础。二是组建服务、销售网点，服务网点覆盖全县14个乡镇的1532户养羊户，在山东、广东、上海、北京、河南等地设立肉羊销售网点。三是强化技术培训，协会自成立以来，就把对养羊户的技术培训作为协会的首要任务，，通过培训努力促使协会会员养殖技术的提高，以此带动全县养羊业的发展。四是搞好技术指导，积极当好养羊业发展的技术后盾，促进养羊新技术的引进和推广，经常组织山西农大教授、市县畜牧专家和专业技术人员，定期深入到协会会员、养羊科技示范户中做现场指导，帮助养羊户解决疑难问题。五是积极推广养羊适用技术，同时为养羊户提供平价物资。六是利用广播、电视、报纸等多种传媒手段，及时发布肉羊购销信息。

南林交莲藕的主产区位于曲沃县东南，这里多源清流，有风光秀美的景明风景旅游区，长流不息的天然泉水，“青岩若点黛，素湍如委练”的景明瀑布，山势峻峭，水流潺潺，峡谷幽深，林木葱郁。该区域属于紫金山前冲积平原，当地农民种植莲藕历史悠久，具有丰富的种植莲藕技术和经验。沸泉、龙王池泉水常年流经该村，二泉水质好、纯天然、无污染、流量大，灌溉方便，经泉水灌溉生产的莲藕，皮白如玉、脆嫩香甜，相传在三晋时期即为御膳贡品。丰富的水利资源，深厚的文化内涵，优越的自然条件，为南林交莲藕打造了独一无二的生长环境。主产区平均海拔480-560米，土层深厚，，PH为8.2－8.5之间，龙王池天然泉水灌溉，年均气温12℃，年均降雨525.7mm，年无霜期平均为189天，年均日照时数2474小时以上。果实基本为纺锤形，并伴有不规则棱角，大小均匀，营养丰富，酥脆无渣，折断可拉丝且有独特清香味，主要营养物质均高于其它莲藕。近年来，在上级部门和曲沃县委、县政府的大力扶持引导下，南林交莲藕菜渐成气候，创立了品牌。在最大的种植专业村——南林交村建起了千亩优质莲菜种植示范基地。使这一传统产业焕发新的生机，为加快农业转型发展，促进农民持续增收再立新功。

小米又叫粟米，为禾本科植物粟的种仁，“沁水黄小米”又简称为“沁水黄”。我国北方盛产谷子，尤以太行、太岳、中条三山交界的历山脚下沁水盆地米质最佳，传说《康熙字典》的总阅官，清朝大臣陈廷敬是康熙皇帝的老师，康熙皇帝为了表达对老师母亲的尊敬，前来探望，时值酷暑，陈廷敬的母亲住在沁水县界内的“老母庵避暑山庄”，陈母用小米粥款待了康熙帝，康熙帝看到小米色泽金黄，颗粒饱满，食之米饭香味浓郁，软而不黏结，龙颜大悦，便在山庄门口的一棵奇特的大白松下乘凉，看到一首打油诗，“舜王耕历山、悠悠五千载、天下稻花扬、唯有沁水香”，康熙帝就指定要带沁水黄小米回宫食用，并提笔在大白松树根部的石壁上挥毫写下了“玉质龙鳞”四个大字，现碑文尚存，从此，“沁水黄小米”就成了宫廷贡品。

隆化小米色泽金黄，香味纯正，口感绵软，蒸、煮皆宜，以小米粥为最佳。隆化小米含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、铁、磷等人体所需的各种营养成份和微量元素。具有促亓新陈代谢，提高身体免疫力和孕妇产后迅速恢复的功效，尤其适用于老人、小孩、产妇食用。