桂林腐竹的历史由来已久，大约盛行于唐代，那时候的桂林北达中原，是南连岭南的重镇，佛教在此盛传，寺庙林立，斋食盛行。腐竹作为素食也就随之兴起。1000多年来，人们世代相传，沿袭至今，腐竹成了桂林的传统食品。桂林腐竹条形完整，色泽淡黄，油面光亮，空心松脆，营养十分丰富。

资源西红柿主要产于车田苗族乡，车田乡平均海拔705米，属高山区，昼夜温差较大，特别适宜高山无公害蔬菜及南方反季节蔬菜的种植，所产的西红柿，不仅外型美观，颜色鲜艳，光泽好，而且硬度好、耐储运、肉质厚、甜度适宜。出产期7月至11月。

辣椒，是资源县车田一宗历史悠久的桂林传统名优地方特产，尤其以黄龙村的辣椒最为正宗与著名。车田辣椒个头大、肉厚汁多、甘中带辣、香味绵长，泡辣椒、酸辣椒、擂钵辣椒是当地比较有特色的吃法。

桂林市属中亚热带季风气候，自古就是柑桔生产的最适宜区，现已成为全国主要沙糖桔产地。桂林产的沙糖桔，果实橙红光滑，皮薄易剥，肉嫩化渣，汁多清甜。成熟期为12月份，通过成功推广沙糖桔树冠覆膜留树保鲜栽培技术，集中上市为1-3月份，即元旦春节前后，畅销东盟、国内各地和港澳地区，市场供不应求。

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