西昌钢鹅，凉山地方鹅种，著名特产之一。上世纪90年代初期，西昌钢鹅受外地鹅种的冲击，纯种群的2.2万只下降到2012年总数不足2000只，钢鹅品种资源处于濒临灭绝的状态。 为此，西昌成立西昌钢鹅品种资源保护及开发利用领导小组，对其进行保护与研究，目前西昌钢鹅已纳入国家级保护名录。西昌钢鹅保种场目前正式被确定为国家级遗传资源保种场。 钢鹅，又名铁甲鹅、西昌灰鹅，属中国鹅种中灰色鹅的一个地方类群。其背羽、翼羽、尾羽为棕色或白色镶边的灰黑色羽，状似铠甲，故称为铁甲鹅。在国内，钢鹅主要分布于凉山安宁河流域海拔气候差异不大的坝区乡镇，以西昌为集中饲养区，是凉山地区优质的特色品种。因此，钢鹅也是凉山的著名土特产之一，目前，一只加工腌制的板鹅在西昌市场上能卖到500元一只。 西昌钢鹅属于中大型鹅种，每只可长到10斤左右。据西昌市农牧局提供的资料显示，自西昌地区有人类活动以来，当地民众就有喂养钢鹅的传统，养殖钢鹅的历史超过千年。但改革开放以来，钢鹅的数量逐步减少，纯种群由上世纪90年代初期的2.2万只下降到2012年总数不足2000只，钢鹅品种资源处于濒临灭绝的状态，在西昌市场上钢鹅的踪迹已难寻。

西昌高山黑猪历史悠久，据长璩《华阳国志》（公元347年）记载，远在汉朝，彝族就“牧猪于此”。彝族人民习惯养母猪和喜欢食仔猪肉。 产品特征:西昌高山黑猪产区在海拔2000米以上，白天，猪群在山野自由活动，采食山间野草、植物种子根茎。傍晚将猪赶回畜圈，以洋芋、荞麦、玉米、燕麦、圆根进行补饲。商品猪生长期一般都在一年以上，整个生长期无外源性污染， 肉产品无污染、天然绿色（无残留对人体有害的物质）、肉的品质好（肉质红润、食之鲜嫩、可口化渣、肥而不腻）、风味独特。 产业发展：在海拔2000米以上的高寒山区建立养殖基地6个，年产量15600吨，年产值32000万元。 主要做法及成效：将“西昌市高山黑猪”生产列入西昌市十大惠民重点项目和农村经济五大增收工程之一，列入少数民族乡镇产业发展项目、扶贫攻坚项目，大力推行公司+基地+农户的养殖模式，扩大养殖规模。到2016年达到出栏10万头，增长3.5%。

甘洛—中国黑苦荞之乡，盛产优质黑苦荞，2010年获得农业部农产品地理标志产品。 甘洛黑苦荞色黑、粒大质优，是苦荞中的极品，其不仅仅营养价值全面，而且最具特色的标记成分芦丁，含量是普通苦荞的1倍，具有降血压、降血糖、降血脂的作用，堪称“五谷之王”。 在获得地理标志农产品后，品牌效益带来了整体效益提升，企业收购价格从以前的3元/公斤，提高到了目前的6元/公斤，有效地促进了种植基地面积大幅度扩展，目前全县种植面积5万亩，增加了4万亩，总产优质黑苦荞近7000吨，总产值4000余万元，荞农人均增收500元以上。 甘洛拥有7个黑苦荞加工企业，总体投资6000余万元，年总产值7000余万元。生产的黑苦荞产品有黑苦荞茶、面粉、面条、酒等，产品研发一直处于较领先地位。

石棉黄果柑，是四川省雅安市石棉县的著名特产，该品呈倒卵圆形，多平蒂，有沟纹，果面橙黄，有光泽，油浸状，果皮薄，易剥离，中心柱空大，基本无核，肉质脆嫩化渣，多汁，酸甜爽口，微具香气。

凉山苦荞茶为地理标志保护产品,产于四川省凉山彝族自治州。苦荞茶营养丰富，含多种人体所需营养元素，属天然珍贵的营养饮品,被当今营养学界誉为“禾谷之王”， 是二十一世纪“药食同补”的黄金产品。

2013年，“凉山桑蚕茧”评为四川省20大区域公共品牌，品牌价值11.93亿元。种植基地40.2万亩，产量49.09万担，综合产值30.37亿元，蚕农收入9亿元，是民族地区经济发展和农民增收的重要支柱产业。2013年12月凉山州被中国丝绸协会评为“中国蚕丝之都”。

汉源雪梨产自四川省雅安市汉源县，汉源县古称“黎州”，素有“梨乡”之称。据《大渡河部汇考﹤杂录﹥》载：“黎州安抚司内小厅东有梨树1株，高9丈，围9尺，州取枝接果...呼为三藏梨”，据此可查汉源种植梨已有六百多年的历史。另据《清溪县志》（嘉庆己末篡辑）载：“若梅、若杏、若桃、若桔柚...皆产。惟栗与梨、胡桃，他处不能及。栗小而实，胡桃肉厚而甘，梨有一种，经霜后乃熟，鲜红可爱”；《汉源县志》（民国版）载：“梨，县中产梨甚广，种名亦多，白梨（雪梨）以产丰厚者为最佳”；《汉源县志》（1994年版）载：“梨在汉源诸水果中产量居首位，‘汉源雪梨’驰名省内外。1961-1962年曾由国家组织远销苏联和东欧各国”。综上可知，汉源雪梨不仅历史悠久，而且品质优异，享誉四方。 汉源县有“水果之乡”的美誉，其中雪梨作为汉源特产，以质量优、产量大而享誉省内外。汉源雪梨品质上乘，因其形美、色鲜、肉白如雪，味甜如蜜，细嫩化渣而闻名，历来行销于成渝、乐山等地。1949年，全县仅有梨树两万余株，年产量4.25万多斤。建国后梨树得到大力发展，1952年成立果树工作站，扩大产区，培育良种。1981年全国果树工作会议上，汉源雪梨外观被评为全国第一，1984年获全省梨子评比第五名。到80年代中期，全县梨树达41万多株，年产量1346万斤，雪梨同金花梨一起并誉为汉源梨中“双璧”，“金花与雪梨齐飞，果林共蓝天一色”。2005年，汉源雪梨种植面积达3万亩，产量3万吨，年产值2100万元。 为推动全县以梨为主的水果产业持续快速发展，县委县政府进一步加快农业产业结构调整，打造优质、高产、安全的生产基地，积极与四川农业大学、四川省农科院等教学科研单位合作，做好汉源雪梨农产品地理标志登记和“三品”认证工作。当前，汉源雪梨正向产业化、规模化、集约化不断推进，已成为当地农民增收致富的重要支柱产业之一。

黑竹沟藤椒又名油椒、香椒子，是一种有独特香气和味道的植物。其果油多有光泽，其味芬芳易挥发，口感香麻，香沁浓郁，具有调味、健脾、去风、散寒之功效，被当地百姓视为调味珍品，用来赠送贵客和重大节日调味食用。 黑竹沟藤椒主要生长于金沙江流域和大渡河上游区域，采自海拔1800-3000米的云雾山中。产区属高山森林气候，群山环抱，人迹罕至，土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，是藤椒生长的理想环境。黑竹沟藤椒历史悠久，《本草纲目》记载：“其果入药具有散寒解毒，散淤活络，消食健胃，增竟食欲之疗效，果实可制干，提取芳香油。”黑竹沟藤椒除了药用价值外，提取出的芳香油同时也是调味佳品，属于峨边县传统特产，具有悠久的种植历史。据《峨边彝族自治县志（1988-2003）》记载：“黑竹沟藤椒是调味佳品，又是香辣酱的主要原料之一，从1999年开始，全县共建了333.3公顷的基地，同时兴办了‘刘氏香辣酱厂’做为藤椒发展的龙头企业”。 黑竹沟藤椒近代发展迅猛。2003年，沙坪、红花、宣坪、大堡等乡镇新种植藤椒326.6公顷，可产鲜藤椒25吨。2004年、2005年、2006年分别新建藤椒种植基地4580亩、5000亩、1200亩。峨边县政府将藤椒列入产业化发展规划，出台优惠政策，鼓励发展藤椒产业。《峨边彝族自治县灾后重建规划（2008-2015）》中明确提出，从2008年起， 着力引导农业向适度规模经营和农业科技示范园区集中，促进低效农业向高效农业转变，大力推进科技兴农，发挥产业带动和辐射作用，到2015年，全县将新建藤椒基地15000亩。“黑竹沟藤椒”品牌发展多年，先后获得国际质量管理体系认证、无公害产品认证、绿色食品认证、有机食品认证等。同时，黑竹沟藤椒远销省内外大中城市，形成了良好的口碑，市场空间和产业发展前景广阔。

凉山彝族自治州是全国彝族聚居最多的地区，绵羊是彝族人民在婚丧嫁娶、过年过节、走亲访友、招待贵客时必须宰杀的牲畜，它的地位仅次于牛。凉山半细毛羊是彝族人民传统的生产和生活资料，价格适中，因此，在彝族人民的生活中具有不可替代的作用。

历年来，美姑县非常重视岩鹰鸡这一宝贵资源，1998年由四川省畜牧食品局、凉山州畜牧局、凉山州畜科所对岩鹰鸡进行了调查和品种整理后命名为“美姑岩鹰鸡”。 　　近年来，美姑县争取项目资金80余万元，对岩鹰鸡进行规模化养殖。项目启动实施以来，全县重点扶持规模养鸡户500户，以“基地+农户”的生产模式，建成两个占地面积分别为450平方米、300平方米，围栏草场面积分别为200亩、30亩的岩鹰鸡选育场，购回两组孵化机，年孵小鸡5万羽。同时大力培训农民，营建“果木林—鸡食果林中的虫草—鸡粪滋树养草—树荫为鸡避风挡日”的生态养鸡圈，推动了岩鹰鸡产业的规模化养殖。

凉山彝族自治州有彝、汉、蒙、藏、回等14个世居民族，总人口448.4万人，其中彝族208.29万人，占总人口的46.45%，是全国最大的彝族聚居区。凉山烤烟自1941年引种成功，清甜香型烤烟种植已有70年左右的历史，有广泛的群众基础，在长期的清甜香型烤烟种植实践中，劳动人民积累了丰富的种植。凉山烟叶“清甜香型”风格特征突出，烟叶外观金黄、桔黄、光泽鲜明，组织疏松，油份适中，是烤烟型卷烟制品主配方的原料。上海烟草(集团)公司、湖北中烟集团、郑州烟草研究院等综合质量评价：“凉山清甜香型烤烟化学成分含量处于适宜的范围之内，烟叶安全性较好”、“凉山清甜香型烤烟香气量较足，烟气状态较好，具有作为主料烟叶的质量特征”、“与进口烟叶进行比较，凉山清甜香型烤烟外观质量符合要求，化学成分协调”。 “十二五”时期，累计实现销售收入454.67亿元，年销售收入从65.11亿元增加到110.24亿元，增加45.13亿元，年均增幅14.07%。实现税利163.75亿元，年税利从21.34亿元增加到43亿元，增加21.66亿元，年均增幅19.14%。实现烟农收入155.55亿元，年烟农收入从24.2亿元增加到33.96亿元，增加9.76亿元，年均增幅8.83%，已基本建成全国重要的战略性优质烟叶基地。