蒙城县美食文化

蒙城，古称“漆园”，始建于殷商，唐天宝元年更名为蒙城县，物华天宝，人杰地灵，是古圣贤庄子的故乡，驰名中外的道家文化圣地。

安徽蒙城是历史文化名人庄子故里、嵇康家乡，饮食文化底蕴丰厚，尤具养生美食特色。为进一步弘扬庄子、嵇康养生思想，打造养生美食蒙城，近年来，蒙城县以创建养生美食之乡为契机，以庄子、嵇康养生理论为突破口，深入挖掘具有蒙城地域特征的养生美食文化，着力打造蒙城美食品牌，促进养生美食产业发展。在中国烹饪协会、安徽省烹饪协会的大力支持和指导下，通过连续举办三届中国（蒙城）养生美食文化节，开展烹饪大赛、小吃评选、蒙城名宴展、养生美食文化论坛、蒙城特色食材展销、美食书法展、传统文艺展示等丰富多彩的活动，发掘传承庄子、嵇康养生理论，展现美食资源，树立蒙城“养生福地、美食之乡”的良好形象。

为了加快推进养生美食产业发展，今年举办了第三届中国（蒙城）庄子养生美食文化节。在“养生论坛”上，由中国烹饪协会副会长李亚光、安徽大学教授陈广忠、安徽黄山出版社总审编宋效永、人民日报海外网运营中心副主任侯越担任主讲人，分别就“蒙城养生美食的挖掘和打造”、“庄子养生与美食”、“庄子饮食养生思想”等议题，进行了演讲交流。

蒙城积极创建养生美食名城。根据安徽省烹饪协会推荐，经过中国烹饪协会派出专家组认证考察认为：蒙城饮食继承了庄子、嵇康的养生思想，历史悠久、文化积淀深厚，名品众多，特色鲜明，尤其是以油酥烧饼、as汤、吗糊、烧虎皮、全牛宴为代表的一批特色美食驰名中外，突显了本土品牌效益和价值。同时，蒙城拥有一批餐饮名店，技术力量雄厚，烹饪后备人才充足，餐饮市场可持续发展基础较好。在蒙城县委、县政府的高度重视和推动下，蒙城养生美食文化和养生美食产业得到了快速发展。在蒙城县第三届中国（蒙城）养生美食文化节颁奖晚会上，中国烹饪协会将“中国养生美食之乡”称号授予蒙城县人民政府。同时，当地2家餐饮企业获得“中华餐饮名店”；庄子养生宴、玖隆全牛宴获得“中国名宴”；蒙城特色焖面、煎饼面筋、油酥烧饼、嘛糊、蒙城sa汤、手工绿豆丸等获得“中华名小吃”称号。