安泽土蜂蜜由土蜂采集山林野山花酿制而成，色泽金黄、口感绵软，含有丰富的有机酸、蛋白质以及多种微量元素，常食可延年益寿。

沁水县以荆条、刺槐、狼牙刺三大优质蜜源为主，资源面积达200余万亩，是中国四大名蜜荆条蜂蜜、刺槐蜂蜜主产区之一，拥有太行明珠、华夏蜜都、百年养蜂大县之美誉。2019年，沁水县被授予“全国蜂业精准扶贫示范县”。

沁水县森林覆盖率53.4%，林木绿化率57.3%，境内立体体气候明显，生态植被良好，原始风貌浓郁，自然生态独特，特别是蕴藏着极为丰富的蜜粉源资源，美誉为“养蜂者的乐园”。全县共有蜜粉源植物40余科、100余种，面积133830公顷，其中刺槐蜜源面积达26666.7公顷，以其面积大、分布广、蜜量大、产量稳、质量高而闻名全国，是中国著名的优质刺槐蜜源地之一和中国四大名蜜--刺槐蜂蜜的主产地之一。沁水县养蜂历史悠久，据康熙县志记载，2500年前沁水先民就开始散养“土蜂”（中华蜜蜂），“养蜂三五窝，不愁吃喝穿”的地方谚语在我县流传了数百年。清康熙年间，沁水“土蜂”饲养已具一定规模，“土蜂”蜂蜜也成为当地一种重要“杂产”，到上世纪30年代，沁水“土蜂”饲养已达8000余窝，成为当地农民支补家费开支一种重要的经济来源。建国以后，党和政府为了加快沁水蜂业发展，于上世纪50年代专门派人到中国农科院学习养蜂技术，并引进西方蜜蜂，沁水养蜂业从此走上现代科学养蜂道路，特别是进入新世纪以来，沁水蜂业发展迎来第二个春天，优质化、规模化、标准化，成为发展主体，沁水蜂业开始向高端化、安全化、循环化变轨发展。2011年，沁水被列入“国家现代蜜蜂产业体系示范县，2012年，山西农业大学在我县建立了《特色产业研究基地》，2015年3月18日，经中国养蜂学会七届三次常务理事会讨论通过，与沁水县政府共建“中国蜜蜂之乡”，并在沁水县“全国蜂产品安全标准化生产示范蜂场”。沁水刺槐蜂蜜更以无污染、无公害走俏国内外市场，在国内国际上久负盛名，远销德、日、英、法等国，是沁水县的传统出口商品。为了进一步提升沁水刺槐蜂蜜的产量和质量，沁水县成立了县蜂业协会，建立蜜蜂良种繁育场，发展了5个中小型蜂蜜加工企业，38个养蜂专业合作社，注册了“沁河浪花”、“沁花”、“历山”、“金田园”、“憨老农”5个蜂蜜商标，其中“沁花”牌蜂蜜获国家有机食品认证，“憨老农”蜂蜜获国家绿色食品认证，“沁河浪花”、“沁花”2个蜂蜜商标获山西省著名商标。沁水现存栏蜜蜂5.4万余箱，年可生产优质刺槐蜜1000余吨，外地客商可通过沁水县蜂业协会、蜂产品购销企业、养蜂专业合作社及我县蜂产品电子商务平台集中购销，年销售收入达到3000万元，沁水刺槐蜂蜜已成为沁水最具特色的优势农产品和最具发展强力的农村致富优势产业。

沁水县是晋城市养羊大县，历史上就有养羊的传统习惯。沁水县养羊协会成立于2005年，是由晋城市沁河绿园牧业有限公司、沁水县6个畜牧兽医中心站和82个养羊户共同发起，经沁水县畜牧局核准，沁水县民政局沁民社证字第【2005】006号登记批准成立的非赢利性社会团体组织。目前拥有7个团体会员和273名个人会员，是沁水县较大的社会团体组织。协会按照平等自愿、互惠互利、共同发展的原则，在行业中发挥服务、协调、资询等作用，全心全意为会员服务。联合各部门、各企业的有关力量，紧紧围绕肉羊生产的产前、产中、产后各个环节，为会员单位和会员提供种畜、技术、信息、生产资料、肉羊回收、销售等方面的配套服务，有力的促进了我县养羊业的健康发展。协会成立几年来，主要做了以下几方面工作：一是由沁河绿园牧业有限公司牵头，申报注册并通过了“太岳”无公害肉羊品牌商标，真正打出了沁水自己的肉羊品牌，为拓展市场空间，提升农户养羊效益打下了坚实基础。二是组建服务、销售网点，服务网点覆盖全县14个乡镇的1532户养羊户，在山东、广东、上海、北京、河南等地设立肉羊销售网点。三是强化技术培训，协会自成立以来，就把对养羊户的技术培训作为协会的首要任务，，通过培训努力促使协会会员养殖技术的提高，以此带动全县养羊业的发展。四是搞好技术指导，积极当好养羊业发展的技术后盾，促进养羊新技术的引进和推广，经常组织山西农大教授、市县畜牧专家和专业技术人员，定期深入到协会会员、养羊科技示范户中做现场指导，帮助养羊户解决疑难问题。五是积极推广养羊适用技术，同时为养羊户提供平价物资。六是利用广播、电视、报纸等多种传媒手段，及时发布肉羊购销信息。

　　沁水柳氏清明祭祖是山西省沁水县西文兴村柳氏家族存续的传统祭祖礼仪民俗。 　　西文兴村是一处保存完整的河东柳氏族人世代聚居的千年古村落，保留着柳氏在明清具有宗法制度特征的完好古建筑群。柳氏民居现为全国重点文物保护单位。 　　该村落居住人口迄今...

　　山西武氏正骨疗法是传统中医骨伤科疗法之一，源于清末，迄今已有百年历史。奠基人武根定（1886—1957）12岁在山西省沁水县白云寺牧羊时拜一老和尚为师，学得正骨技术和“唾骨正骨法”。1945年高平解放后，曾被聘为“高平县三区医生研究所”成员。1957年去世后，第二代传人武承谋继承祖传，于1969...

　　泽州四弦书是主要流行于山西省泽州县全境以及沁水县东南部、阳城县东部和陵川县西部一带的曲艺说书形式，因以四弦（四胡）为主要伴奏乐器而得名。 　　泽州四弦书至迟在清代光绪年间即已形成，距今已有一百五十年以上的历史。表演形式为说唱相间，以唱为主，采用泽州方音。早期只有一人用...

　　泽州秧歌最初是由迎神赛社和元宵社火演唱的地圪圈秧歌吸收了上党梆子养分发展而来，形成于清乾隆晚期（1795年前），流传于山西省晋城市的泽州县、晋城市城区、高平市（县级）、阳城县、陵川县、沁水县一带。 　　泽州秧歌只用武场音乐，不用丝弦乐器伴奏，所以也叫“干板秧歌”。泽州...