西昌火盆烧烤是起源于彝族同胞家里粗矿简朴的民间饮食，每到夜晚一家人围坐火盆边，将高山土豆、玉米等食物放入火盆里烤制，渐渐演变成现在的西昌火盆烧烤，食材也更加的丰富多样。

苦荞中含有丰富的氨基酸、蛋白质、淀粉等几十种人体所需要的重要元素，对软化血管、降血糖、降血压和增强人体免疫力具有特殊作用，对治愈糖尿病、冠心病、中风等具有辅助疗效。因此，由苦荞面做成的荞粑不仅是一道美食，还可以说是一种保健品。正如一些媒体所报道的那样：“被当代人称为上苍赐予人类宝贝的苦荞麦在中国凉山彝族自治州生长，这是凉山对人类的贡献”

冕宁火腿，四川省冕宁县特产，全国农产品地理标志。冕宁火腿是四川省凉山州传统肉类食品，具有风味独特、香气浓郁、精多肥少、腿心丰满、红润似火，色、香、味俱全的特点。是冕宁人馈赠和款待亲朋的招牌菜。

凉山州地貌复杂多样，高山峡谷、森林草原造就了丰富的野生菌品种。凉山出产的菌类品种多、品质好，衍生出的野菌汤锅是凉山美食的一张靓丽名片。

邛海是内陆湖，湖内所产的小青虾体态均匀，色泽晶莹剔透，吃起来鲜香可口。醉虾，顾名思义是采用邛海鲜活的小青虾加入高度白酒腌制的烹调方法创作而成的菜品，即保存了虾的鲜味，同时也可以尝到酒的醇香，辅以调料的麻辣鲜香。

据考究，西昌人早餐吃米粉这一习惯，大约从清代起流传至今。西昌米粉的特点在于选料讲究，既有四川的婉约，又不失云南的粗犷，食客可以利用餐桌上十多种不同的佐料调配出专属自己的味道。