镇巴腊肉选用汉江黑猪，现杀冷腌，加入食盐、花椒、八角、桂皮、大小茴香和丁香等作料，腌入缸中，十天左右出缸，再用柏树、香椿的枝叶点火慢慢烘熏至干，并常年吊在火炉之上。皮色金黄有光泽，色泽鲜艳，瘦肉红润，肥肉淡黄，味道醇香，肥不腻口，是同类的咸肉所不能比拟的。口感醇香特别，回味悠长。

梧州腊肠，是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品。代表产品“龙舟牌”腊肠，包括龙舟牌腊味、肉脯系列产品。梧州腊肠源自于清末民初的梧州荘记腊味，至今已积累了近百年的肉食制品精加工生经验，选用优质原料，并佐以独特配方，采用传统工艺和现代化技术相结合，经严格质量监控精制而成。

黄圃腊味，作为中华民族传统美食的代表，是上天给予人民的一种馈赠。它色泽鲜红明亮，泛着玛瑙般的光彩，那肥肉更是精莹剔透，似美玉般润泽，望着这艺术品般的美食只叫人遐想连篇，涶涎欲滴。轻轻地放入口赏之，肉肥而不腻，入口甘香酥软，再配上爽脆的瘦肉，咸中带甜，清香醇厚的味道便随着牙齿的咀嚼沁入口内，这美味简直让人无法忘怀。

东陂腊味，国家地理标志保护产品。产于广东省连州市东陂镇，有三百多年的悠久历史，因产于东陂镇而得名。东陂腊味包括腊肉、腊肠、腊鸭、腊狗四个主要品种，它是把鲜活禽畜，经过选料、腌制、风干等程序加工而成。其工艺特点在于利用当地的自然条件进行风干，不经烘烤或者烟熏，不添加亚硝酸盐和防腐剂，具有腊香浓郁、香嫩爽口、回味悠长的特色。