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大长垣酒店

大长垣所开的每家店特色都很鲜明,而不是一家店面的简单复制,甚至每次开店,其地段的选择,特色的定位,装修的设计,都让人感到意外,而不看前面的有关介绍,许多人都不会注意到这些店同属于大长垣旗下。

怀庆老董家

焦作市怀庆老董家是怀邦之乡最具餐饮文化代表的一家特色型。望怀庆地域之博大,传承老董家三百年驴肉的做法。菜品结合现代烹饪技术,创造了以驴肉菜肴为主四大怀药为辅的地方餐饮,独创【怀邦菜系】。最早曾在焦作地区开设了第一家酒店(焦作市怀庆老董家)。现已推出百余道各具风味的【老董家】怀邦菜品。尤其【老董家元宝汤】等是由董家祖传秘方炖制而成,可谓董氏一绝。现已收到许多美食家及国家部委领导、国际友人、社会各界名人及港澳台同胞的高度赞扬。近年来引起多家媒体关注,并多次在地方风味名吃评比中名列前茅,受到广大食客的高度赞誉。

槐店王婆大虾

2018年获得第六批“河南老字号”称号。以南美白对虾为主,配选滇西土豆和东北甜玉米,同时加上秘制中草药调料, 形成食无药味,辣不上火、味通南北、四季良膳、老少皆宜的槐派特色虾式炝锅。 烹饪的环节精确到秒,排除所有干扰菜品口味的因素,食材挑拣和清洗都有固定化 的流程操作,烹饪的技巧都要经过每天上百次的实操训练,这就是槐店王婆大虾!

马家大爷牛肉面

早在200多年前,马六七就从怀庆府清化镇苏寨村陈纬精处学到了牛肉面,不过他万万没想到的是,这碗面会在甘肃兰州生根发芽,并最终成为中华第一面。而更让他没想到的是,作为马家创办的兰州牛肉面最牛的马家大爷这个品牌,200多年后的今天,会在兰州消失这么多年后,在千里之外的牛肉面发源地焦作重新出现。

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司马怀府鸡

司马怀府鸡是焦作一道历史悠久的风味名馔,属于豫菜系。据老厨艺师父口传,司马懿认为鸡是食中佳味,山药乃补药上品,两者合而为肴,久食可强身心、壮筋骨,司马懿享年72岁,以其长寿最终成就霸业,司马怀府鸡因此而得名。

回忆糟鱼

这道菜真的很是有故事,它被评选为焦作地方名菜绝对是毋庸置疑。 整条鱼都是宝,连鱼刺都在特殊的制法之后变得酥软可食用。虽然整个鱼的鱼骨都已经变软变糟,但是鱼肉还是劲道有嚼劲,这才是这道菜最大的特点,也是精髓。

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怀牛膝

牛膝(亦称怀牛膝),苋科,系多年生草本植物。又称山苋菜、对节菜、积名牛茎。根呈园柱形,茎有棱角,节部膨大,状似牛的膝盖,故称牛膝。主产于河南温县、武陟、博爱、沁阳等地,旧称怀庆府,为享有盛誉的“四大怀药”之一,称怀牛膝。怀牛膝因产于历史上的怀庆府而得名,位于今河南焦作一带。怀牛膝的特点是:条子粗壮、明亮、色泽鲜艳、油性多。

怀菊花

怀菊花,菊花有很高的药用价值,怀菊花就属于药用菊。祖国医学认为,菊性寒,历经寒暑,得天地之清气,有清热、解毒、祛风、清肝、明目等功效。根据中医的传统经验,白菊花长于平肝明目,黄菊花多用于散风清熟。因此,明目多用怀菊花,清热多用杭菊。《本草纲目》记载白菊“囊之可枕”。白菊名地“怀庆府武陟”即今天的河南焦作武陟县。

怀地黄

地黄又名生地,为多年生草本植物。据《本草纲目》记载'这种植物'以水浸验之,浮者名天黄,半浮半沉者为人黄,沉者名地黄'。故人们都以沉下者为贵,久而久之,遂名为地黄。

怀山药

怀山药是一种生长在河南的具有健脾胃补肝肾的药食同源珍贵药材。我国山药产地众多,但是以产地河南省焦作市的山药最为优秀,焦作古称怀庆府,因此这里的山药也叫怀山药。山药又名薯蓣,原产于中国北方,主产区河南,目前在河南、河北、山东、山西和南方的广西、福建、广东、台湾都有广泛种植,日本和韩国也有种植。作为中药最重要的补益材料之一,无任何副作用。因此被历来医家 评价为“温补”“性平”,是 “药食同源”的典范,即可以当成正常食物充饥使用,用者没有避忌。

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  中药来源于自然界的植物、动物和矿物。我国传统药材资源达12807种,但中药临床应用和成药制作一般不用生药,而用经过加工炮制的成熟品即饮片。 中药炮制是根据中医药理论和医疗、调剂、贮藏等不同要求以及药材自身的性质,分别采用修治、水制、火制及增添辅料制作等方法,对生药进行...

  月山八极拳源于河南省博爱县,由月山寺第二代住持苍公始创于金大定二十五年(1185),明永乐初年传至周围地区,距今已有八百多年的历史。至民国十六年(1927),月山八极拳已有二十四代僧人传承。抗战时期月山寺毁于战火,月山寺俗家弟子博爱县芦桥村马连升在家乡开设八极武馆,传承至今。 /&...