永寿县以槐花出名，槐花蜜更是家喻户晓的标志性产品。中国槐乡四十万亩槐林，满山遍野雪白洋槐花和嗡嗡作响的一群群蜜蜂，中国天然氧吧的优良气候环境，最佳的洋槐花蜜源地，成就这一国家地理标志保护地方特产，并成为了国家级贫困县农户精准脱贫优势产业。

乾县香菜叶簇半立，根粗茎直，叶大油绿，香味浓郁。

兴平辣椒椒身细长，约10cm～20cm，深红光亮，褶皱均匀，肉厚籽多；香味醇厚、辣味浓郁、油性大。

淳化荞麦种植历史可追溯到春秋时期。相传汉武帝携钩弋夫人出巡甘泉宫（现淳化境内），钩弋夫人见宫外遍地荞麦花清雅艳丽，遂问侍从，答曰：荞麦。荞麦不但花非常好看，民间以籽实磨面压制饸饹也是一道美食。钩弋夫人必欲尝之，武帝爱怜钩弋，遂下诏，遍访民间厨艺高超者进宫压制饸饹。食之顿觉芳香扑鼻，味道鲜美，别有一番滋味，于是龙颜大悦，赐为御宴。将士出征、凯旋庆功时，赐饸饹宴以犒赏大臣及众将士，宫中众臣竞相效仿，一时，传遍都城长安。由此，淳化荞麦声名远扬。荞麦饸饹作为御宴佳品，传承至今。

彬州大晋枣栽培历史久远，3000多年前的《诗经·豳风·七月》中就有 “八月剥枣，十月获稻”的记载。相传，春秋战国时期，秦国和晋国为了各自的利益，谋求和解，晋献公将女儿嫁给秦穆公，史称“秦晋之好”。结婚时，晋献公把本国的特产枣树送给女儿做嫁妆，带到秦国，从此晋枣便在秦国的彬县、长武等地生根，开花，成为传世佳品，流传至今。彬县境内现存有四、五百年树龄的古枣树，至今仍枝繁叶茂，硕果累累。

茯茶闻于汉、兴于唐宋，盛于明清，各朝代均以陕西泾阳茯茶为官方产品，故称“官茶”、“府茶”、“贡茶”。唐时杨烨《膳夫佳手录》中有“泾阳茯茶远销青、疆。以茶易物、以茶平夷、泾阳茯茶定为官茶，每茶一封，重五斤，可供边疆将士用，上马十二封，中马九封，下马七封，每士二封”此为泾阳茯茶最初的文字记载。

乾县泔河酥梨种植历史长，产地小气候特征明显，栽培技术成熟，乾县泔河酥梨近圆形，果个中等均整；色泽黄亮，皮薄光润；果肉酥脆，味甜多汁，核小无渣，极具地方特色。

旬邑苹果个大形正,色泽鲜艳,汁丰味浓,香甜可口,闻名遐迩。尤其是"旬宝"牌红富士,色泽艳丽,肉细汁多,脆甜浓香,风味独特,堪称果中之上品。先后有11个主栽品种、130多次荣获国家、省级各类农博会、评优会大奖,获奖总数居陕西各县区之首。果品远销全国30多个省、市、自治区和港、澳市场,并出口到加拿大、英国、西班牙、俄罗斯、新加坡、泰国、越南等国家,深受广大消费者青睐。

礼泉小河御梨距今已有2400多年的历史。自古盛传“小河御梨，皮儿薄，酥儿甜，落到地上找不着”的歌谣，常食者益寿延年。 礼泉小河御梨果面光滑淡黄，果肉洁白如玉，皮薄肉厚核小，质细无渣多汁，浓甜如蜜怡人。1985年全国优质名品特产评比会议上，被评为全国名特水果，至今更是闻名遐迩，誉满四海；2014年12月被国家工商厅商标局注册“响石潭”商标；2017年4月，获得国家农业部“农产品地理标志”。2017年9月，代表陕西省唯一梨产品参加农交会展销。

近几年，漠西社区因地制宜，积极发展露地大葱，从一两村逐步发展为全乡特色产业。大葱品种也越来越多，现有中华巨葱、葱王、全兴、金麦等品牌，质量均达到了国家级大葱验收标准。漠西大葱有葱白长、无丝、细腻、不辣、口感好等特点，远销于西安、咸阳、杨凌、宝鸡等地。

兴平大蒜种植历史悠久，史料记载，西汉时期，兴平就有大蒜生产，素有“唐蒜明椒”和“大蒜之乡”的美誉。清乾隆四十二年《兴平县志》载有：大蒜、小蒜，主要产于桑镇附近，县内其他地方零星种植，清代和民国时期，面积不大，以自食为主，剩余部分在县境内市场销售。

秦都红薯，明清时期已有种植。民国十八年关中大旱，红薯以其“一季红薯半年粮”的粮食属性，解决了成千上万三秦儿女的饥饿之苦；上世纪六、七十年代，粮食供求紧张时期，红薯在解决群众温饱、渡过饥荒上发挥了很大作用。2001年开始，秦都区委、区政府高度重视红薯产业发展，积极组织农业部门强化技术力量，推广地膜红薯栽培技术，经过多年努力，初步形成了以马庄、双照为主的红薯产业基地，逐渐成为农民群众发展家庭经济的支柱产业。

兴平关中黑猪，陕西关中地区当家品种。20世纪60年代初，专家就开展了关中地方黑猪的杂交选育。1971年，陕西省革命委员会农业局确定培育关中黑猪的计划；1973年，以兴平县种猪场和西北农学院猪场为核心育种场，开展培育工作；1984年，优选出肉脂兼用型新品种。

彬县古称“邠州’，盛产梨，古名“邠州梨”，今称“彬州梨”。彬州梨栽植历史悠久，久负盛名。《彬县志》记载：彬县水帘沟因“梨树广布，花香果硕”素有“花果山”之称。明清时曾是皇家贡品。明嘉靖年间，彬州司马张金度在《劝农即事》诗中写到：“…百年生聚兹更始，七月豳风未可忘。喜煞故园梨枣在，熟时还要上公堂”。清谭嗣同《彬州》总有“棠梨树下鸟呼风，桃李溪边白复红。一百里间春似海，狐城掩映万花中”的诗句。1957年中秋，毛主席品尝彬州梨后赞不绝口，指示中央办公厅复信，鼓励大力发展生产。

阎良相枣，又名“贡枣”，是地方名优特制干枣良种。栽植历史可以追溯到明、宋时期。相传，明朝初年，关中遭受饥荒，当地农民以枣充饥，安度灾荒。为此，明宰相发诏：广种枣树。当地民众为了纪念明宰相“体察民情，为民办事”，特称此枣为“相枣”，流传至今。如今，阎良武屯、康桥等地，还保存有200年以上的枣树群。

陕西由于周、汉、唐等朝建都长安，很早就形成了全国政治、经济和文化活动中心，因此四方的奇花异果，也多有引入，并栽培推广。汉武帝时期，陕西果树栽培进入鼎盛时期。《西京杂记》中描述上林苑的果树品种：“群臣远方各献名果艺树……梨十……枣七……栗四……桃十……李十五……柰三……梅七……杏二”，其中还记载“……柰三，白柰、紫柰（花紫色）、绿柰（花绿色）”，柰即小苹果或绵苹果。柰与现在栽培的西洋苹果属同一种。唐宋以后，砂果、蜜果、红苹、白苹已在陕西关中、陕北民间庭院种植。现在陕西神木、府谷等地所产的海棠，种类繁多，分布广泛，有些还未脱离原始状态。

兴平市素有“辣蒜之乡”的美称,辣椒和大蒜属于传统农产品，栽培历史悠久，素有“唐蒜明椒“之称，兴平辣椒生产基地属典型的温带半湿润的大陆性季风气候，在漫长的栽种过程中，经不断选择培育，兴平辣椒形成了色泽鲜红、椒身细长、肉厚籽多、皱纹均匀的鲜明特征。成熟后的兴平辣椒，颜色鲜红亮泽，椒肉肥厚，干椒皱纹密而均匀，辣香浓郁，品质优良，富含多种维生素、蛋白质和氨基酸。在国际市场上被誉为“椒中之王”和“一枝独秀”。

泾阳茯砖茶，距今已有600多年的历史，因其是在夏季伏天加工制作，其香气和作用又类似茯苓，且蒸压后的外形成砖状，故称为“茯砖茶”。泾阳茯砖茶，其色泽褐黄、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑，在历史上主要作为边销茶销往边疆，具有“消惺肉之腻，解青稞之热”的功效，被誉为古丝绸之路上的“神秘之茶”、“生命之茶”。

三原小磨香油，始自清代，距今约三百年历史。三原小磨香油含有丰富的营养价值，不但能促进人们的食欲，有利于食物的消化吸收，还含有大量的不饱和脂肪酸、维生素E、矿物质等，可减少体内脂肪的积累，对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果。小磨香油还有润肤、祛斑、疏经活血、预防脱发和过早出现白发的功效，因此最有益于中老年人延缓衰老。

三原蓼花糖是陕西省三原地区传统名贵小吃之一。以其形态肥大蓬松似蓼花果实而得名。已有490多年的历史。相传曾得到慈禧的赞赏。其外表包裹有白糖粉与芝麻仁两种。系用新鲜优质糯米，上等黄豆、白糖、植物油等为原料，佐以熟芝麻。其加工工序，经选料、淘洗、浸泡、磨粉、蒸料，和面、擀片、搓条、制坯、阴干、贮存、发坯、油浸、炸制、浇浆、挂皮等24道工序制成。