丰饶鲁菜，泽润宾朋。始建于1930年，以经营正宗鲁菜闻名京城，是中华著名老字号、中国鲁菜名店。菜品种类丰富，民间有“吃了丰泽园，鲁菜都尝遍”之说；菜肴口感清淡味浓，醇厚不腻，营养健康，经典菜肴“葱烧海参”闻名京城。

鸿宾楼饭庄创建于1853年，是久负盛名的清真风味饭庄，至今已有150多年的历史。鸿宾楼饭庄原址在天津。新中国成立后，在周恩来总理的关心、建议下于1955年迁至北京，享有“中华清真餐饮第一楼"的美誉。“国家级非遗寿宴第一席”鸿宾楼全羊席更是脍炙人口，以其独具特色的文化内涵和丰富菜式吸引中外来宾竞相品尝。周恩来、陈毅等党和国家领导人以及瓦西德•哈梅内依等外国政要，都曾来店品尝佳肴。

烤肉季始创于 1848 年，坐落在风景如画的什刹海边，“地安门外赏荷时，树里红莲映碧池。好似天香楼上座，酒醉人阑语丝丝”即是对烤肉季的真实写照。

同和居饭庄始创于 1822 年。开业之初，常以客为便，使其有“宾至如归”的感觉，便取“同怀和悦”之意，将饭庄定名为“同和居”。同和居一开始经营宫廷风味菜，后逐步变为以经营山东风味菜为主。山东菜系分为“福山派”“胶东派”两派。同和居经营的是山东福山派菜，以烹饪河味、海鲜著称，精于熘、爆、扒、炒、烩等烹制技法，菜品有清、鲜、脆、嫩、艳等特点。同和居名菜很多，其中三不沾、葱烧海参、烩乌鱼蛋、浓汁鱼肚、赛螃蟹、三鲜锅巴、烤馒头等菜肴脍炙人口。

全聚德始创于 1864 年，百年不息的炉火传承着宫廷挂炉烤鸭的技艺，也记录着几代人的艰辛与成果。始于1864年。如果说便宜坊是“焖炉烤鸭”的代表，全聚德则是挂炉烤鸭的代表。他家烤出来的鸭子，皮酥肉嫩、香酥流油，蘸上咸鲜的甜面酱，再配上葱白、瓜条，卷进荷叶饼里，吃起来有滋有味！

　　过去，北京人津津乐道于烤肉时，必提及“南宛北季”。这里的“南宛”即是烤肉宛。北京经营烤肉的餐馆数烤肉宛的字号最老，它创建于清康熙二十五年(公元1686年)，至今已有320多年历史。烤肉宛的烤牛肉，溢油, 荡香，鲜嫩“赛豆腐”。 　　烤肉宛的烤肉曾被几代名人推崇。清末代皇帝的堂兄溥儒为烤肉宛亲自题写字号牌匾，中国著名国画大师齐白石在品尝了烤肉后，特题写个钟鼎“烤”字，并写了跋。在八十六岁高龄又题“清真烤肉宛”字匾，画梅花图相赠，而后又画寿桃，题“仁者多寿”。郭沫若、梅兰芳等名流都曾在此留笔。

仿膳饭庄位于北海公园，是于 1925 年创办的宫廷菜馆。仿膳饭庄前身是“仿膳茶庄”，专卖清茶、宫廷糕点和风味菜肴，以肉末烧饼、小窝头、豌豆黄最为有名。1956 年改为饭庄，开始经营宫廷菜肴，其中“满汉全席”驰名中外。

柳泉居饭庄始创于 1567 年，是北京著名的“八大居”之一。柳泉居初建时，店址在护国寺西口路东，因院内有一株大柳树和一口甜水井而得名。当时，柳泉居主要经营黄酒生意。当年北京的黄酒馆分为绍兴黄酒、北京黄酒、山东黄酒、山西黄酒四种，而柳泉居售卖的正是北京黄酒。

玉华台饭庄创建于1921年，淮扬菜是一绝，“开国第一宴”虽说是在北京饭店举行，其中的9位大师傅却都来自玉华台饭庄。 玉华台也是当年的网红餐厅，众多文人墨客，商贾名流，都喜欢到玉华台品尝美食。老舍、梅兰芳、周信芳、齐白石、张大千都是玉华台的常客。听说，齐白石因为喜欢吃玉华台的菜，每月得来一二次。

北京清真饭馆有“老三顺”，南城南来顺饭庄始创于 1937年，以爆、烤、涮等烹饪特色闻名京城。那时，南城回民集中，其中有些人无固定职业，但有手艺。他们靠两把刀（切羊肉刀和切年糕刀）八根绳（指挑的担子，两头各一个筐，各用四根绳拴起）谋生，逐渐形成品种繁多的清真小吃。如今，南来顺饭庄经营清真风味炒菜、清真海鲜、蒜烧蹄黄、手工涮肉等，更有豆腐脑、艾窝窝、豌豆黄、爆糊等北京风味小吃上百种，享有“京城小吃第一家”的美誉。

小肠陈始创于 1886 年，创始人陈兆恩、陈世荣父子曾沿街摆摊卖过苏造肉，后出售卤煮小肠。第三代传人陈玉田将卤煮小肠做得更加地道，加之待人和气、童叟无欺，得到了食客们的认可，其卤煮摊被称为“小肠陈”。

砂锅居始创于 1741 年，最早以经营砂锅白肉起家。砂锅居的师傅们将白煮的肉因材施艺，烹制出菜式丰富的“宴席菜”，有“名震京都三百载，味压华北白肉香”的赞誉。当年，民间有歇后语“砂锅居的幌子—过午不候”，说明了砂锅菜深受欢迎的景况。如今砂锅居经过不断发展，已经成为京城老字号的代表之一。

曲园酒楼创建于清光绪年间，是北京经营湖南菜最早的老字号，据今已有110多年历史，被原国内贸易部命名为“中华老字号”。曲园酒楼现展览馆路48号，经营面积1500平方米，二楼是宽敞舒适的大厅，不仅可以接待散客还可以接待大型婚礼及宴会。

2022年四川省省级天府名菜体验店-峨嵋酒家在北京久负盛名，一是它是北京第一家川菜馆；二是有国宝级川菜大师伍玉圣在此主厨60年，他主创的“峨嵋派川菜”久誉京城，受到顾客追捧。“峨嵋派川菜”的菜式主要特点是：根据四川当地传统手法，结合北京人饮食习俗、口味需求而调整创新的川菜。菜式精细、隽咏，以味见长。名菜以黄焖鱼翅、豆瓣大虾、家常海参、大蒜烧鳗鱼等为代表。家常味系列又以水煮、香辣等为著。峨嵋酒家最具代表意义的就是“宫保鸡丁”，一菜名天下。

大地西餐厅是一家北京老字号的俄式西餐厅，老字号的东西就融合了一些中国元素进去。在那些年代里，在北京街边吃上一顿西餐那是又奢侈又享受的一件事情，时过境迁，现在大街上能见到的西餐很多都已然变成快餐厅了，而这家老字号的西餐厅依旧装潢不改，坐落在现今最有北京特色的地段儿，大卡座、暖色系，一切都是怀旧的感觉。

爆肚冯是山东陵县人冯立山于 1888 年在北京后门桥创立的字号，专营爆肚。第二代传人冯金河在经营中潜心钻研、精心制作，使爆肚味道更加鲜美，爆肚冯也因此成为清宫御膳房专用肚子的特供点。冯金河将爆肚冯迁至北京前门外廊房二条之后，与当时爆肉马、烫面饺马等五家组成了一个小吃店，被当时各界誉以“小六国饭店”的美称。1985 年，爆肚冯的第三代传人冯广聚恢复了爆肚冯老字号。

西来顺饭庄是开业于民国十九年（公元1930年）主营清真炒菜的老字号饭庄。现址在西城区北新华街116号，有两层楼结构，一楼和二楼都设有散座大厅，二楼有3个包间。 饭庄的服务员用英语、阿语两种语言每年接待上万名穆斯林国家的游客用餐，成为市旅游用餐的定点单位。

护国寺小吃店创建于 1956 年，是在护国寺庙会小吃的基础上，结合宫廷小吃和民间小吃制作技艺发展而来的。1956年，政府将庙会上经营茶汤、扒糕、白薯等有名气的“大户”摊商组织起来，开办了护国寺小吃店。店中有艾窝窝、豌豆黄、豆面糕、蜜麻花、豆汁、焦圈、面茶等100 多个品种的北京传统小吃。小吃质量上乘，品种繁多，吸引了大量的中外食客。食客们不仅能够尽情品尝小吃的风味特色，还能够领略老北京风情。

月盛斋是乾隆三十年1765年创设的老字号。先是回民马瑞庆在前门外荷包巷设的酱羊肉摊子。后来在前门内公安街开了铺子，店名月盛斋，取“日兴月盛”之意。月盛斋精选西口羊，用羊脖肉、前槽、后腿与腰窝子肉，加大料、肉桂、丁香、盐、花生油熟制而成，特别注重火候的掌握，先急火大煮，然后改文火煨焖，制出的酱羊肉，肥而不腻，瘦而不柴。

同春园饭店由著名特级餐馆发展而来 , 前身是享誉京城的江苏风味名店同春园饭庄。同春园以独特的江南菜吸引着八方食客，其声名远播的江苏名菜松鼠鳜鱼、响油鳝糊、蟹粉狮子头、大煮干丝……九十余载传承美味，历久弥新，在京城老字号餐饮企业中独树一帜。

在北京，延吉餐厅一直是传统朝鲜冷面的代名词，颇受民众喜爱。不论冬夏，延吉餐厅的冷面似乎都对人有一种莫名的吸引力，每次路过西四，这里都是排着大队。

老西安饭庄是1954年在北京开业的专营西安风味的饭馆。 老西安饭庄地址在新街口路东。在相当长一段时间里，是北京唯一一个能吃到羊肉泡馍的地方。 为了保证味道正宗，专门从西安当地的名店调来厨师。将近七十年来，坚持用陕西方法做陕西菜。 北京现在的许多中年人，对西安风味的印象，都是从这家老店获得的。自己掰馍，领一张绿色或者粉色的纸条，羊肉串吃完要退扦子。这些几十年都没变。 店内还有毛主席画像，保留着毛主席当年来吃羊肉泡馍时坐的椅子。 对于与共和国同岁的人来说，来这里吃饭，是情怀。对现在的年轻人来说，这里是吃地道西安风味的打卡地。

壹条龙饭庄，开业于1785年，是北京城里的老字号。 1785年是清乾隆五十年，一个饭馆是不可能用“龙”这个字的，那时的壹条龙叫“南恒顺羊肉馆”，还只是一个经营羊肉和烧饼的小铺子。直到1921年8月，才由杨铎声题字挂牌“壹条龙”。