贵州
黔东南苗族侗族自治州美食小吃、餐厅饭店、手信特产、非遗文化

黔东南苗族侗族自治州美食文化

黔东南十佳餐饮名店、名菜、名厨名单出炉

黔东南微报 2017-07-14 18:08 发表于贵州

十佳名店

　　1.贵州亮欢寨餐饮娱乐管理公司

　　2.凯里盘古寨

　　3.贵州青酒集团日月国际大酒店公司

　　4.老腾鱼酱酸

　　5.天柱县东方国际大酒店

　　6.锦屏县锦都大酒店

　　7.凯里云谷田园餐厅

　　8.三穗县华侨大酒店

　　9.三穗县锦绣山庄

　　10.土碗香民族餐饮文化有限公司

十佳名菜

　　施秉：太子八宝娃娃鱼(施秉杨元元)

　　凯里：侗家烧香猪(凯里亮欢寨)

　　凯里：红酸汤带皮牛肉(凯里苗阿哥)

　　镇远：道菜豆腐丸子(镇远刘国亮)

　　镇远：天鹅酥(镇远钟燕)

　　丹寨：酸汤牛杂火锅(丹寨杨通文)

　　三穗：太子老鸭汤(三穗刘宏波)

　　凯里：酸汤姜黄鱼(凯里亮欢寨)

　　凯里：鱼酱酸鲢鱼(凯里老腾鱼酱酸)

　　镇远：金龙道菜扣(镇远李小林)

十佳名厨

　　潘仕琪(凯里)

　　杨超(凯里)

　　姜魁(凯里)

　　龙胜(凯里)

　　张学光(凯里)

　　龙祖卫(雷山)

　　吴廷光(黎平)

　　田林(镇远)

　　黄远生(黎平)

　　张家龙(三穗)

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人气值:444 更新:2022年09月07日

地方餐饮名店
所在区域:

黔东南苗族侗族自治州凯里市城西街道

嘎佬传说酒楼

2021“生态黔菜”示范店-嘎佬传说酒楼的发起人是欧远芳先生，欧先生一直从事餐饮行业近20年，馨亮厨，侗嘎佬这两个品牌在欧远芳先生和李周柱先生等人的苦心经营下，全省已有32家加盟店，已研发160多个贵州本地特色菜。他们通过近20年的努力已经积累了很多丰富的经验，创造和挖掘了很多餐饮文化和侗族文化，为嘎佬传说酒楼的诞生奠定了厚实的基础。

人气值:398 更新:2022年09月07日

地方餐饮名店
所在区域:

黔东南苗族侗族自治州三穗县八弓镇

申家饭店

2021年“生态黔菜”体验店-鸭子做法多样，而血浆鸭是凯里最受欢迎的做法之一，属三穗血浆鸭最为正宗，申家饭店血浆鸭这可是正宗的三穗血浆鸭哦！喜欢吃血浆鸭的朋友一定别错过~

人气值:161 更新:2022年09月07日

地方餐饮名店
所在区域:

黔东南苗族侗族自治州从江县丙妹镇

香猪鲜生

2021年“生态黔菜”体验店-从江香猪“体型矮小、肉质香嫩、基因纯合、纯净无污染”等特点。显著特点是不同的生长时期都可以宰杀食用，其皮薄肉嫩，肉香鲜美，口感惬意性好，多汁有糯性，味醇香，无渣质感，肉味香浓，回味深长，食而不腻，有“一家煮肉四邻香”，“颊齿余香三日长”之称，是从江香猪食用和其它猪种相比最显著的特征。

人气值:275 更新:2022年09月06日

地方餐饮名店
所在区域:

黔东南苗族侗族自治州台江县台拱街道

台江大酒店

云雾渐渐散开，青绿色从云层中慢慢显现，这里有着难以与外人说道的文化与自然，来贵州台江，逃离都市的繁杂，闻山气，观日夕，飞鸟相与还，枕着山而眠，裹着云而卧，听着水而起，沿着溪而行。酒店是占地面积12000㎡，酒店位于黔东南州台江县城中心地段，交通便利，与凯里市、西江千户苗寨、剑河县相邻，是您商务旅游度假的圣地。酒店拥有客房122间，配有中餐厅、宴会厅及浓郁民族特色的包房，让您感受、回味精致美味的各色养生菜。

黔东南苗族侗族自治州经典名菜 ...更多

更新:2020年07月17日分类：鱼

中国菜-贵州十大经典名菜
所在区域:

贵州黔东南苗族侗族自治州凯里市
官方店铺立即购买 ¥13.9元

苗家酸汤鱼

酸汤鱼，苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，上好的酸汤应为白色。贵州人常吃的一种是清酸汤，另一种是红酸汤。清酸汤味酸而清香，但醇厚味略差些。而加上用西红柿泡制而成的红酸汤，味道则更加完美。吃酸汤鱼时，再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，风味就更加独特。

黔东南苗族侗族自治州特产手信 ...更多

更新:2021年10月29日分类：肉类产品类

中国农产品地理标志
所在区域:

贵州黔东南苗族侗族自治州黄平县新州镇旧州镇重安镇谷陇镇平溪镇浪洞镇上塘镇野洞河镇纸房乡一碗水乡翁坪乡

黄平金黄鸡

暂缺

更新:2021年10月29日分类：烟草类

天柱烤烟

暂缺

更新:2021年10月29日分类：水产动物类

中国农产品地理标志
所在区域:

贵州黔东南苗族侗族自治州从江县丙妹镇高增乡谷坪乡贯洞镇洛香镇庆云镇西山镇斗里镇下江镇停洞镇往洞镇宰便镇加榜乡加勉乡加鸠镇

从江田鱼

暂缺

更新:2021年10月25日分类：鸭

三穗鸭

三穗鸭是我国优良地方蛋系麻鸭品种之一，具有体型小，早熟、产蛋多，适应性和牧饲力强的特点，且肉质细嫩、味美鲜香。三穗鸭羽毛紧密，紧贴于体，头小、嘴短，眼着生高，虹彩褐色，颈细长，体长背宽，胸宽而突出，胸骨长，腹大而松软，绒羽发达，尾翘，体驱近似船形，行走时与地平面约呈50度角。胫细长，胫、蹼为橙红色，爪为黑色，有绿色镜羽。