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四川省市级天府名菜
绵竹地处成都平原腹地,背靠龙门山脉九龙山,气候温和,四季分明,地种稻谷,山长竹笋。春笋鲜嫩,干笋脆香。采用绵竹优质稻米加工,生产出的米粉筋力好、口感佳。采用含锶玉妃泉水,富含多种稀有元素及矿物质,且含量适度,易于人体吸收。汤头考究,分红汤、清汤和清红汤,红汤麻辣重口,清汤油亮鲜香,清红汤两者兼具。经过长年积累,绵竹的特色米粉层出不穷,滋味各擅胜场,特色鲜明。
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在唐朝,剑南春作为宫廷御酒而载于《后唐书·德宗本纪》。这是唯一载入正史的四川名酒,也是中国至今唯一尚存的唐代名酒。 唐人李肇的《唐国史补》对天下名酒记载道:“酒则有郢州之富水,乌程之若下,剑南之烧春……”,大唐皇室宫廷的长期御用奠定了剑南春“大唐国酒”的历史地位。承载着中国人的高雅自信的文化气质,它有与生俱来的高雅品质,有源自唐时宫廷酒的自信气质,从而形成其独有的酒质与气质合为一体的特性,成为中国三大顶级白酒之一。
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四川泡菜又叫泡酸菜,传统特色菜肴,属川菜系。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。
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安县魔芋,是四川省绵阳市安县的著名特产,该品鲜芋表皮上半部呈暗褐色,下半部呈浅棕色或肉色,平滑饱满,皮薄肉厚,质嫩呈乳白色,切开后有粘液,用安县魔芋制成的魔芋豆腐灰白光鲜,手感细腻,富有弹性,是地道的川菜原料。
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四川省非物质文化遗产
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四川省非物质文化遗产
“绵竹木版年画”始于宋代盛于明清,通过起稿、刻版、印墨、施彩、盖花等工序完成。在艺术构思上有着实用性和情节性并重的特点,特别表现在独幅画和斗方,如《三猴烫猪》 《春官偷酒壶》 《老鼠嫁女》 《麻雀娶亲》等;在内容上讲究“出口要吉利,才能...
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中国国家级非物质文化遗产
蒸馏酒酿造是先将谷物、薯类等富含淀粉或糖质的原料制成酒醅(没有过滤的酒)或发酵制成酒醪(浊酒),而后再蒸馏成酒。蒸馏酒呈白色或微黄透明,因而俗称“白酒”。其气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,属烈性酒。按照使用原料和糖化发酵剂来区分,蒸馏酒酿造时会有大曲、小曲、麸曲酿造技艺的不同。蒸馏酒用...
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中国国家级非物质文化遗产
绵竹市地处四川盆地西北边缘,盛产竹子,其中最为著名的绵竹是造纸的上好材料。绵竹木版年画技艺主要分布在绵竹市城区剑南镇和北部的拱星镇、清道镇、新市镇、孝德镇等地。 绵竹龙门山中段与成都平原北部连接,成都自唐以来便是国内雕版印刷的中心,绵竹受其影响,相传在宋代已有木版...