四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。

巴山土鸡口味独特、肌纤维弹性好；肉质细嫩，风味清香、营养丰富，其（活鸡）青灰脚、（白条鸡）青灰脚，皮肤呈灰白或灰黄。

通江县位于川东北部，自然地理生态条件十分独特（海拔500-1500米左右，气候温和湿润，全年平均气温21度左右，雨量充沛，土质肥沃，全县大部分山地被再生青杠林覆盖），通江银耳历史悠久，品质出类拔萃，与众不同，在国内及东南亚地区享有较高的知名度。通江银耳具有外形美、色泽好、朵大、肉厚、多鸡冠状、颜色微黄、有玉石感、易于炖化的特点；同时通江银耳蛋白质含量≥7.5%、总糖≥44%，干湿比1:15；通江银耳富含人体所需的钙、铁、锌、硒、氨基酸等多种微量元素；

罗村茶悠久的历史、美观的外形、漂亮的色泽、持久的清香、丰富的微量元素造就了其独特的品质。外观扁、平、直、匀整、色泽嫩绿。清香持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜纯回甘，叶底黄绿匀亮。罗村茶内含天然有机硒、锌、氟和多种人体必须的氨基酸，是难得的健身益智的纯天然绿色食品饮料。常饮罗村茶有提神醒脑、解毒利尿、除腻化积、减肥降脂、抗癌降压、养颜益寿等保健作用和功效。

“空山核桃”是四川省通江县特色产品之一，栽培历史悠久，迄距今已有1500多年历史。由于特殊的地理位置、优越的自然环境，空山核桃果实外形呈椭圆形、圆形、果面较光滑、缝合线低平、仁色白、饱满，口感圆润清香、涩味淡。

天府龙芽：四川省省级区域公用品牌。四川盆地的盆周山区和盆地丘陵区，呈“C”字型形状分布，雪山之水不仅润泽了巴蜀大地，造就了天府之国，同时这生命之泉也璀璨出香气高长、滋味浓厚、久泡久爽、具有独特个性的甘烈香型优质川茶，得天眷顾的“雪山之水润天府，天府之气催龙芽”，形成了“型秀丽、味甘烈、香高长”的“天府龙芽”品质特色。

巴中柞蚕蛹主要产区位于四川省东北部、川陕两省交界的米仓山南麓，柞林土壤富含锌、硒元素，海拔500～1000米，森林、草地覆盖率高，空气清新，柞叶洁净无污染，养殖环境纯天然原生态，所产巴中柞蚕蛹蛹形大小整齐，蛹体饱满完整，色泽均匀，口感绵柔，蛹香味浓，风味独特，营养丰富。

巴中市位于四川省东北部，地域辽阔，物产丰富，历史文化底蕴深厚。空山马铃薯起源于巴中市通江县空山乡，得天独厚的自然生态环境、丰富多彩的民族民间文化和光辉灿烂的红军精神，造就了空山马铃薯独特的品质和历史文化。《通江县志》记载：“全县盛产洋芋，种植历史悠久...县委、政府整合资源，优惠政策，把洋芋作为县域业特色农业产业来抓，全力打造‘空山马铃薯’品牌。” 马铃薯是巴中市域内的传统产业，因其抵御自然灾害能力较强，粮、菜、饲兼用，长期以来一直是农户生产中的重要作物，绵延千里大巴山。1932年，中国工农红军第四方面军从鄂豫皖向西实行战略转移到巴中后，经过浴血奋战，建立了以通、南、巴、平为中心的，被毛泽东主席称为“中华苏维埃共和国的第二大区域”─川陕革命根据地。在艰苦卓绝的战斗中，“空山洋芋”作为红军军粮，为革命胜利做出了巨大的贡献。李先念主席逝世后，他的骨灰就撒播在这层层山峦、连绵不断的青山绿水中。 空山马铃薯经过各级党委、政府、农业科技人员的不断努力，其种植面积、总产、单产逐年上升，品种逐步扩大到菜用型和加工型，已成为当地农户增收的重要门路。“十一五”初，巴中市开始探索空山马铃薯地膜高厢栽培技术和春、秋两季种植模式，2010年，全市空山马铃薯种植面积达到28.5万亩，鲜薯产量达到48.2万吨，比大面积马铃薯平均单产高411公斤/亩，单产提高28%。 巴中市委、市政府坚定不移地把空山马铃薯作为“富民强市”的支柱产业来抓，提出了“区域发展、种薯先行、科技兴薯、产业推进”的思路以及“4个2”的发展目标。以农业部“2010年通江县农业综合开发新增脱毒马铃薯良种基地建设“项目为契机，在通江县空山乡修建了空山马铃薯科研所、原原种气调库、种薯储存库、原原种生产智能高架棚和原原种生产防虫网室，在龙池、中坝村建设了3000亩的空山马铃薯脱毒原种生产点，为大力发展空山马铃薯奠定了丰厚的种子资源和丰富的品种基础。“十二五”开局以来，全市以“马铃薯高产高效创建活动”为锲机，狠抓空山马铃薯产业基地建设，在20多个乡镇建立生产基地11万亩，力争“十二五”末，建成脱毒原种繁育基地2000亩，种薯生产基地2万亩，商品薯生产基地50万亩，实现综合产值70亿元。空山马铃薯作为市域优势特色农业产业，正在实现“土豆豆”向“金豆豆”的蜕变，产业发展前景广阔。

万源老腊肉是四川省达州市万源市的特产。万源老腊肉皮色黄亮、肉色酱红、切面脂肪亮黄、瘦肉深玫瑰色、光滑油润、熟肉咸淡适中、口感鲜美、回味绵长、腊香独特，色、香、味堪称腊肉中的上品。万源老腊肉为农产品地理标志产品。

蜂桶蜂蜜，四川省万源市特产，中国地理标志产品（农产品地理标志）。蜂桶蜂蜜因主产于该市蜂桶乡而得名。产区位于四川省东北部大巴山南麓，是中国南北气候的分界线和嘉陵江、汉江的分水岭，境内山峦叠嶂，沟壑纵横，森林覆盖率高，气候湿润多雾，立体气候明显，蜂蜜是当地农户的传统养殖业，每年在白露过后采糖，以山上各种野花、山药花、菜花等为主要源料。长期食用对人体的肺、胃等功能有特殊疗效。