东坡区必吃餐厅 ...更多

马旺子饭店

2019年中国菜·眉山十大餐饮名店-马旺子创始于1923年,创始人马世亨先生在眉山乡镇的一个小码头以给挑夫、纤夫卖血旺起家的,我们眉山当地人喜欢把血旺叫做旺子,马家人卖的血旺故名“马旺子饭店”。马家四代人不但将血旺这个普通的食材提炼出了四种经典美味的旺子菜肴,也在90余年的餐饮经营中,沉淀出了一批极具眉山地道风味的川菜。

眉州东坡酒楼

2022年四川省省级天府名菜体验店-眉山,古称眉州,位于四川盆地西南边缘,已有一千四百多年建制历史。眉州物产丰盈、代出才人。被列为“唐宋八大家”的苏洵、苏轼、苏辙父子三人皆出于眉州。其中大文豪苏东坡亦为美食大家,因他而开创的东坡菜和儒雅之食风,是中国饮食文化的宝贵遗产,如同其文学才华一样名扬天下。眉州东坡酒楼创始人王刚先生,16岁入京学习烹饪技艺,得叶剑英元帅家厨,被誉为“总统厨师”的甘国清大师真传。经多年磨练和潜心钻研,练就了过硬的烹饪技艺,在继承东坡饮食文化方面做了大量的整理、研制和创新工作,形成了一套以东坡文化为底蕴的眉州东坡川菜。

大隐厨房

2022年四川省乡村名菜体验店-大隐厨房是川籍台商蒋正雄先生在大陆对外开放之初,带着对家乡的思念和热情于1994年在眉山投资兴建的。餐厅集私藏书房和有机餐厅为一体,宣导健康饮食+书文化+慢生活,治愈都市焦虑的心灵驿站!

长富园林酒店

2022年四川省乡村名菜体验店-眉山长富园林酒店是一家集餐饮、住宿、棋牌、会议、休闲为一体的综合性豪华园林酒店。酒店位于一环北路36号,占地12亩,能同时容纳1500人就餐、1000人以上品茗、100人以上住宿,可承办婚宴、寿宴、百日宴和升学宴等各类宴会和商务会议、政务会议等会议接待。酒店环境优雅,交通便利,位置优越;园内古木、小桥流水、亭台楼阁,将都市生活与古典文化的魅力融为一体。酒店宴会厅配置专业灯光、线阵音响及可升降舞台,是举办宴会、休闲的最佳选择!

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鸡豆花

“豆花不用豆,吃鸡不见鸡,似花还非花”,鸡豆花成品与豆花几无分别,白色带淡黄色卤汁,但却不含豆。据传这道菜曾是宫中御品,先用厚刀背将鸡脯拍细,万不能剁碎,再与蛋清一起做出这道号称天下独一无二的“鸡豆花”。味道清淡爽滑,既无鸡味,也无豆味,实在是奇妙得很。

东坡肘子

东坡肘子缘于东坡肉,苏东坡谪贬黄州,经常炖猪肉,并写下《猪肉颂》:“洗净铛,少著水,柴头罨烟焰不起。待他自热莫催他,火候足时他自美。”东坡肘子传统做法是取猪前膀或后肘汆水去沫,微火慢炖至七分熟,捞出摊凉后上笼蒸熟。取姜末、蒜蓉等调“姜汁味”,淋在肘子上,撒葱花、香菜即可。东坡肘子在眉山流播甚广,多家餐厅皆能制作。具有“肥而不腻、耙而不烂”特点,富含丰富的胶原蛋白,咸鲜适口,口齿留香,深受食客喜爱。

镶碗

农家镶碗又名“农家剪刀圆”,起源于洪雅民间,因形似剪刀刀尖而得名。该菜是以前农家杀年猪时作为款待亲朋必备当家菜,此菜造型美观,口感层次丰富,营养价值极高。

东坡鸡豆花

鸡豆花是传统川菜,更是国宴川菜。眉州东坡制作的“东坡鸡豆花”有机融合“鸡豆花”和“开水白菜”两款经典川菜而成。苏东坡有诗曰:“黄鸡白酒云山约,此计当时已浩然。” 东坡鸡豆花以荤托素,吃鸡不见鸡。选眉山当地生态鸡,以脯肉锤茸,开水冲制。另选白菜心,鸡汤作底。两款川菜汇于一盅,汤清肉醇,如梦如幻,每一口都是传奇。

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丹棱脆红李

丹棱脆红果实近圆形,单果重15~33g;果皮底色绿黄色,着片状紫红色,果粉厚;果顶浅凹,缝合线浅,较对称;果肉绿黄色,肉质脆,离核;果汁中等;果实酸甜适度,风味浓,品质上等。

四川泡菜

四川泡菜又叫泡酸菜,传统特色菜肴,属川菜系。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。

东坡泡菜

东坡泡菜,又叫泡酸菜,四川省眉山市东坡区特产。是四川泡菜的典型代表,味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。

东坡肘子(眉山产区)

东坡肘子是苏东坡夫人王弗制作的传统名菜,因苏东坡极其喜爱而得名,具有肥而不腻、粑而不烂的特点,色、香、味、形俱佳 ,“东坡肘子”汤汁乳白,雪豆粉白,猪肘肥软适口,原汁原味,香气四溢,配酱油碟蘸食,滋味尤佳。 有人称其为“美容食品”,外宾赞颂它可列入世界名菜。

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  芝麻糕,是闻名海内外的眉山特产。它糕质细嫩,柔和化渣,甜而不腻,纯洁爽口。它历史悠久,初见于明而盛于清,曾作为古陵州特产入选清代皇室贡品。裕泰乾马氏芝麻糕是眉山芝麻糕的代表作之一,已被授予“中华老字号”称号。 裕泰乾马氏芝麻糕的制作历史...